暑運啟幕，中國鐵路上海局集團有限公司在管內高鐵列車上線79款全新餐食，涵蓋輕食系列、兒童套餐、地域風味等多元品類，開啟萬千旅客暑運新體驗。

今年暑期運輸期間，長三角鐵路預計發(fā)送旅客1.9億人次以上，同比增長6.7%。為打造健康豐富的“移動餐桌”，長三角鐵路推出全新餐食，包含冷鏈餐食24款、熱鏈餐食48款、烘焙產(chǎn)品7款。其中，10款健康輕食系列套餐是參照中國烹飪協(xié)會《輕食營養(yǎng)配餐設計指南》研發(fā)，確保食材多樣性與營養(yǎng)均衡。同時，他們在杭州東、黃山北、長沙南等14個高鐵站點熱鏈廚房新增46款地方特色套餐。旅客可在途經(jīng)對應站點的列車中晚餐時段，通過掃描座椅扶手處二維碼直接下單購買地道風味，亦可前往列車餐車現(xiàn)場選購。

針對暑期家庭出行增多、兒童旅客比例上升的特點，長三角鐵路特別推出了營養(yǎng)均衡、造型可愛的兒童專屬套餐�？倦u蝦仁蛋炒飯、牛肉雞蛋繽紛蔬菜飯等餐品，不僅注重營養(yǎng)均衡，而且通過趣味造型和多彩搭配，激發(fā)兒童食欲。為保障餐食供應精準高效，長三角鐵路建立“一車一標配”“一日一調整”動態(tài)機制，依托銷售數(shù)據(jù)分析與乘務組預約模式，靈活調配品類與數(shù)量。同時，他們構建全鏈條食品安全管控體系，冷鏈餐食采用中央廚房標準化生產(chǎn)，熱鏈餐食實施嚴格溫控流程，確保旅客吃得安心、放心。(吳少妮 封葉馨)

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