由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心主辦的全國首屆白酒酒體設(shè)計師職業(yè)技能大賽近日在四川瀘州舉行,來自全國25個省(自治區(qū)、直轄市)的200名頂尖白酒酒體設(shè)計師同臺競技。經(jīng)過數(shù)輪角逐,與貴州茅臺、宜賓五糧液、四川郎酒、瀘州老窖等全國名酒企選手同臺競技,來自廣東順德酒廠有限公司的00后選手歐凱淇榮獲大賽二等獎,也是廣東酒企內(nèi)唯一獲得榮譽的選手!

比賽現(xiàn)場酒香四溢,選手們拿著酒杯邊品嘗、邊記錄原酒風(fēng)味、口感等特征,在腦海中逐漸構(gòu)思出設(shè)計思路。據(jù)歐凱淇介紹,“本次比賽突出了高標準、嚴要求,全面展現(xiàn)出選手的能力與水平,選手需要根據(jù)組委會提供的清香型、濃香型和醬香型原酒,自選2個香型品類,在規(guī)定時間內(nèi)完成成品酒的酒體設(shè)計,通過品評、篩選、組合、勾調(diào)等環(huán)節(jié),最終完成2個不同香型產(chǎn)品的酒體設(shè)計方案,力爭達到感官質(zhì)量的最優(yōu)化。”

我國白酒行業(yè)正在經(jīng)歷重要的轉(zhuǎn)型期,更多白酒企業(yè)不再單純追求產(chǎn)品香型的擴展,而是更加注重產(chǎn)品差異化和個性化表達,努力為消費者提供更豐富多樣的選擇。酒體設(shè)計是展示酒體個性特征、典型風(fēng)格的重要一環(huán),是白酒企業(yè)的核心技術(shù),是決定產(chǎn)品質(zhì)量、風(fēng)格和市場競爭力的重要環(huán)節(jié);因此,酒體設(shè)計師是釀酒工藝技術(shù)的“核心技能崗位”,他們以專業(yè)素養(yǎng)和獨特技能,為白酒產(chǎn)品賦予生命和靈魂。

本次大賽吸引了全國各地酒體設(shè)計師高手參與其中,涵蓋全國白酒產(chǎn)業(yè)不同地區(qū)、產(chǎn)區(qū)和香型的酒體設(shè)計師代表,今年7月至10月,四川、貴州、山西、河南等25個省(自治區(qū)、直轄市)行業(yè)組織通過預(yù)賽、選拔和遴選等方式,最終確定了決賽入圍名單�；顒佑忻┡_、五糧液、瀘州老窖等知名酒企負責(zé)人、技術(shù)骨干、參賽選手、專家嘉賓等參與其中,可以說代表了全國白酒酒體設(shè)計的最高水平。本次大賽的前8名均是來自四川、貴州等白酒大省的知名酒企選手,順德酒廠酒體設(shè)計師歐凱淇能在行業(yè)頂尖選手中脫穎而出取得佳績,是專業(yè)實力的見證!

技精于勤,酒成于藝,源于酒體設(shè)計師的千錘百煉,方可醞釀出滴滴佳釀。源于明末清初民間釀酒坊的紅荔丨廣東順德酒廠,歷經(jīng)逾百年的發(fā)展,不僅積淀了深厚的嶺南釀造技藝和文化,也培養(yǎng)出一批又一批優(yōu)秀的酒體設(shè)計師。借助強大的人才團隊支撐以及國內(nèi)釀酒行業(yè)先進的實驗室和工程技術(shù)研發(fā)中心等硬件設(shè)施,順德酒廠不斷解析中國白酒的風(fēng)味密碼,在傳承中創(chuàng)新,釀造出“酒香醇和,綿甜醇厚,回味爽凈”的高品質(zhì)粵酒。

不止是在本次全國首屆白酒酒體設(shè)計師技能大賽斬獲榮譽,順德酒廠技術(shù)團隊還在省、市級競賽中屢獲佳績,如在2014年、2016年、2018年、2024年多屆的廣東省白酒品酒師職業(yè)技能競賽中,順德酒廠品酒師均獲得第一名的優(yōu)異成績,均是企業(yè)實力的有力背書!

在白酒消費多元化、個性化的當(dāng)下,順德酒廠將扛起粵酒振興大旗,結(jié)合紅荔深厚的品牌底蘊,秉承匠人匠心,不斷完善產(chǎn)品品質(zhì),滿足多層級的消費需求,釀造出打動人心的美酒佳釀,推動嶺南酒文化傳向世界。

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