奔流不息的淮河，滋養(yǎng)了源遠(yuǎn)流長的中華文明，誕育了燦如繁星的文化瑰寶。以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為代表的民間文化，承載著沿淮人民的智慧和情感，呈現(xiàn)著淮河兩岸特色民俗風(fēng)情，延續(xù)著淮河的文化基因。

作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承者與守護(hù)者，在9月16日金種子酒業(yè)建廠75周年暨金種子馥合香開窖節(jié)期間，金種子酒業(yè)將特別舉辦“淮河民俗——非遺民俗文化之夜”活動(dòng)，邀請(qǐng)所有一起見證非遺民俗文化魅力。

左手傳承 ，做非遺的守護(hù)者、推廣者

“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”簡(jiǎn)稱非遺，是指各族人民世代相傳，并視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式，以及與傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關(guān)的實(shí)物和場(chǎng)所。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個(gè)國家和民族歷史文化成就的重要標(biāo)志，也是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

2021年，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》，這是首次以兩辦名義印發(fā)的關(guān)于加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的政策性綱領(lǐng)性文件，也正式宣告非遺保護(hù)融入國家重大戰(zhàn)略。

淮河是中國七大江河之一，是中華民族五千年文明史的主要發(fā)祥地之一。淮河文化在與黃河文化、長江文化長期交融中形成了自身特色，擁有豐富多彩的民俗文化。而阜陽作為淮河之畔的明珠，擁有國家級(jí)非遺10項(xiàng)、省級(jí)非遺33項(xiàng)、市級(jí)非遺122項(xiàng)，總數(shù)在安徽省名列前茅。

白酒是中國文化的名片，其釀造技藝是我國人民對(duì)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的豐富和貢獻(xiàn)。作為徽酒的代表，金種子酒的釀酒技藝也是非遺的典型，早在2012年，金種子、醉三秋酒傳統(tǒng)釀制技藝便入選了“安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

此外，在金種子酒廠區(qū)至今還完好保存著七口明正德年間(1506-1522年)的古窖池，是黃淮地區(qū)現(xiàn)存窖齡最老、連續(xù)沿用時(shí)間最長、保存最完整的大曲酒發(fā)酵窖池之一。這七口古窖池已被列為“安徽省重點(diǎn)文物保護(hù)單位”，被譽(yù)為“中原第一窖”。

金種子馥合香開窖節(jié)舉辦之初，是為了讓消費(fèi)者了解酒文化、讓金種子的非遺“活”起來，而隨著四屆的舉辦，也逐漸演變成為了阜陽市的一張城市名片。今年更是增設(shè)了“淮河民俗——非遺民俗文化之夜”活動(dòng)，當(dāng)非遺與非遺鏈接起來，煥發(fā)出來的活力與生命力必將呈現(xiàn)出1+1>2的效果。

右手創(chuàng)新，探索酒類新世界堅(jiān)定旗手

近年來，隨著人們?nèi)找鎮(zhèn)�性化的消費(fèi)需求，以及對(duì)白酒色香味格的不斷追求，打破香型壁壘，在工藝或風(fēng)味方面融合創(chuàng)新，成就新的香型，成為中國白酒技術(shù)創(chuàng)新、風(fēng)格創(chuàng)新的重要方向。其中，金種子馥合香在香型融合方面極具代表性。

成功的背后是金種子酒在馥合香型品類研究上“十年如一日”的努力。從2012年與江南大學(xué)合作推進(jìn)馥合香白酒研發(fā)，到2019年《馥合香型白酒》獲批安徽食品行業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、2020年“中國馥香白酒研究院”揭牌成立、2023年中國酒業(yè)協(xié)會(huì)金種子馥合香科技研發(fā)基地成立，再到2024年《金種子馥合香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)批復(fù)，金種子跨越了多個(gè)白酒調(diào)整周期。

十多年來，金種子人始終堅(jiān)持“匠心釀造美好生活”，這是刻在金種子基因上的“種子力量”，也是推動(dòng)金種子不斷向上生長的“中國力量”，使之一步步成長為馥合香品類標(biāo)準(zhǔn)的制定者和領(lǐng)導(dǎo)者。

金種子馥合香從選糧、制曲到上甑……都由金種子酒業(yè)的12位工匠大師領(lǐng)銜釀制而成，其釀造原料的復(fù)合性、曲類菌種的多樣性、工藝流程的復(fù)雜性、香味成分的豐富性均首屈一指，具有獨(dú)特“芝頭、濃韻、醬尾，一口三香”的品類風(fēng)格，開辟了專屬的消費(fèi)賽道，開創(chuàng)了徽酒品質(zhì)的新表達(dá)。

通過舉辦一年一度的金種子馥合香開窖節(jié)，可以讓消費(fèi)者沉浸式體驗(yàn)馥合香的“前世今生”，也是金種子酒對(duì)自身品質(zhì)與品牌的自信彰顯。

在今年的開窖節(jié)上，金種子酒業(yè)還將攜手孫楠、陳慧琳、齊秦、葉世榮、烏蘭托婭、李曉杰、戴羽彤一眾明星大咖，奉上一場(chǎng)精彩絕倫的“金種子馥合香群星演唱會(huì)”，這也是第五屆開窖節(jié)的壓軸驚喜。9月16日晚，金種子酒業(yè)白酒生態(tài)釀造科研基地，我們不見不散!

(新媒體責(zé)編：wa123)