由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)(ITA)上海代表處主辦，意大利駐滬總領(lǐng)事館支持的意大利烹飪教育項(xiàng)目在上海中僑職業(yè)技術(shù)大學(xué)成功舉辦并圓滿結(jié)束。該項(xiàng)目旨在持續(xù)促進(jìn)中意文化交流，推廣正宗意大利美食在中國(guó)的傳播。

由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處首席代表迪嘉慶和副代表秦佳帶領(lǐng)的意大利代表團(tuán)于上午到訪了學(xué)校，中僑職業(yè)技術(shù)大學(xué)烹飪與酒店管理學(xué)院院長(zhǎng)周曉燕、副院長(zhǎng)薛計(jì)勇、國(guó)際教育學(xué)院院長(zhǎng)嚴(yán)蕙、食品與藥品學(xué)院院長(zhǎng)吳酉芝、外國(guó)語(yǔ)學(xué)院黨支部副書記盛雨濛等接待了意方代表團(tuán)。

在歡迎詞中，周曉燕院長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)了該項(xiàng)目的重要性，稱"這次合作，對(duì)于我們雙方具有重要意義。就我們學(xué)校而言，有助于拓寬學(xué)生的國(guó)際視野，加深對(duì)意大利歷史、文化、社會(huì)習(xí)俗和人民生活方式的了解;豐富烹飪技藝，提升餐飲體驗(yàn)。同時(shí)，作未來中意飲食文化交流的踐行者，對(duì)兩國(guó)飲食文化悠久歷史以及在烹飪技法、食品研發(fā)、餐桌禮儀等各自方面獨(dú)特之魅力有更深入了解研究和互鑒。"

迪嘉慶首席代表也感謝了校方的大力支持，他著重提出："意大利烹飪教育項(xiàng)目在中僑職業(yè)技術(shù)大學(xué)的落地，僅是雙方交流與溝通的第一步。我們非常重視與中國(guó)烹飪學(xué)校的學(xué)生們共同開展這個(gè)項(xiàng)目，因?yàn)槲覀兿嘈�，通過了解非凡的意大利味道，你們將成為意大利美食在中國(guó)的最佳大使!"

在前面三屆的意大利烹飪教育項(xiàng)目中，我們已經(jīng)吸引了超過5000名學(xué)生的參與，這次，我們很高興能與中僑成為新的合作伙伴。

之后雙方在現(xiàn)場(chǎng)簽署了項(xiàng)目合作協(xié)議。

秦佳副代表隨后介紹了意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)和意大利烹飪教育項(xiàng)目，向在場(chǎng)師生展示了過去三年活動(dòng)中的精彩瞬間和取得的各項(xiàng)成果。秦佳副代表表示，意大利烹飪教育項(xiàng)目已經(jīng)覆蓋了數(shù)十所中國(guó)的優(yōu)秀的設(shè)有烹飪專業(yè)的職業(yè)院校，其影響力在院校與學(xué)生間不斷擴(kuò)展，我們期待著更多合作伙伴的加入。

作為意大利烹飪項(xiàng)目的學(xué)術(shù)支持機(jī)構(gòu)，爾瑪 – 意大利國(guó)際廚藝學(xué)院特邀其中國(guó)區(qū)代表劉強(qiáng)先生上臺(tái)與師生們分享了學(xué)校的概況。劉強(qiáng)先生表示，自2020年以來，爾瑪很榮幸成為意大利烹飪教育項(xiàng)目的合作伙伴，在中國(guó)傳播意大利美食文化的精髓，集中展示意大利制造的魅力。

參與活動(dòng)的學(xué)生們之前已經(jīng)順利完成了由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)與爾瑪學(xué)院合作制作的系列意大利烹飪視頻課程(大師課程)。

隨后帶給在座烹飪專業(yè)學(xué)生們的是意大利美食文化講座和地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品品鑒活動(dòng)。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)特邀專業(yè)意大利美食講師進(jìn)行了一系列生動(dòng)的講解，從不同的典型意大利食品著手，為同學(xué)們展開了一幅五彩斑斕的意大利美食地圖。

為了讓學(xué)生深入了解正宗意大利食材和健康生活方式，講師詳細(xì)解讀了意大利的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，還組織了特級(jí)初榨橄欖油、摩德納香醋和帕爾馬干酪與其他若干地標(biāo)產(chǎn)品的品鑒、互動(dòng)和多感官體驗(yàn)活動(dòng)。

下午環(huán)節(jié)重點(diǎn)是食譜演示和實(shí)操環(huán)節(jié)。項(xiàng)目邀請(qǐng)到了滬上知名意大利廚師弗朗切斯科•邦維尼現(xiàn)場(chǎng)展示了正宗意大利烹飪，呈現(xiàn)了來自大師課程系列的經(jīng)典意大利菜單，包括番茄塔塔搭配鳀魚柳醬、意式手工布拉塔餃子、羅馬煎小牛肉以及搭配了草莓和意大利香醋的香草奶凍。這些演示幫助學(xué)生更好地理解意大利烹飪的多樣性以及地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的特點(diǎn)。在實(shí)操環(huán)節(jié)中，學(xué)生在邦維尼大廚及其助手的指導(dǎo)下親自動(dòng)手，制作了這些經(jīng)典意大利菜肴。

意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處此次與上海中僑職業(yè)技術(shù)大學(xué)的合作旨在推動(dòng)意大利和中國(guó)之間烹飪教育和文化的深入互動(dòng)，為中國(guó)學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)的意大利專業(yè)烹飪理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)將繼續(xù)探索在中國(guó)推廣意大利烹飪教育項(xiàng)目的可行性，力求以文化和教育交流為背景、以烹飪傳承為紐帶的深度合作，進(jìn)一步強(qiáng)化意大利和中國(guó)人民在文化和美食方面的聯(lián)系與熱愛。

意大利烹飪項(xiàng)目將繼續(xù)作為意大利和中國(guó)之間美食文化交流的載體，為加深兩個(gè)美食大國(guó)之間的文化交流添磚加瓦。

關(guān)于意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì) ITA – Italian Trade Agency

意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì) – 意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)是支持意大利企業(yè)在國(guó)外市場(chǎng)上業(yè)務(wù)發(fā)展的政府機(jī)構(gòu)。它也負(fù)責(zé)促進(jìn)吸引外資在意大利投資。

憑借充滿活力、積極進(jìn)取的現(xiàn)代化組織以及遍布國(guó)外的辦事處，ITA為意大利中小企業(yè)提供信息、援助、咨詢、推廣和培訓(xùn)服務(wù)。利用最現(xiàn)代的多渠道推廣和通訊工具，彰顯著意大利制造在世界范圍內(nèi)的卓越地位。

ITA業(yè)務(wù)范圍從遍及全球，從大型貿(mào)易促進(jìn)辦事處到意大利大使館和領(lǐng)事館，并與當(dāng)?shù)卣�府和企業(yè)緊密合作。

ITA 進(jìn)入中國(guó)的時(shí)間可以追溯到 1965 年，到現(xiàn)在為止分別在北京、上海、廣州和香港設(shè)有辦事處與代表處，連同即將開設(shè)的成都代表處，每年組織上百項(xiàng)推廣活動(dòng)以加強(qiáng)意大利和中國(guó)的經(jīng)貿(mào)關(guān)系。

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