宮廷禮制文化也是中華文化的一部分,不過(guò)時(shí)代在向前發(fā)展的,對(duì)于愛(ài)新覺(jué)羅家族的后裔來(lái)說(shuō),或許緊跟時(shí)代潮流,回歸到現(xiàn)代日常的生活是才最好的選擇。

對(duì)于需要傳承的中華文化,除了禮制還有很多。從古至今,飲食文化被國(guó)人當(dāng)成日常生活中最重要的組成部分。飲食雖最普通,但也是最或不可缺的。飲食也是一種文化,需要人們?nèi)ダ^承并弘揚(yáng)。

說(shuō)道宮廷美食就不得不提到清宮異寶御飲酸梅湯—御香齋,長(zhǎng)久以來(lái)秉承古法,以宮廷古方熬制酸梅湯,炮制雖繁不敢省人工,品質(zhì)雖貴不敢減物力。隨著時(shí)代的發(fā)展,技術(shù)水平的日新月異,御香齋酸梅湯從舊時(shí)的工坊變成了現(xiàn)代化的企業(yè),舊時(shí)的人力分裝灌瓶被現(xiàn)代高科技設(shè)備取代,但始終不變的是御香齋酸梅湯傳承的獨(dú)家宮廷秘方和嚴(yán)循古法熬制出來(lái)的地道中華風(fēng)味。

值得一提的,這酸梅湯的方子正是當(dāng)年乾隆爺最?lèi)?ài)的御茶坊酸梅湯,后于機(jī)緣巧合下被掌事帶出,創(chuàng)建了這御香齋。正是基于對(duì)于口感和品質(zhì)的追求,御香齋酸梅湯憑借獨(dú)特的烏梅提純萃取風(fēng)味,享譽(yù)神州大地,喝過(guò)的人皆贊不絕口。這種中華風(fēng)味更是出口海外,為國(guó)爭(zhēng)光,遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美大陸和大洋洲等世界各地,走進(jìn)千家萬(wàn)戶,成為了深受喜愛(ài)的四季養(yǎng)生飲品。

傳承與創(chuàng)新相輔相成,傳承古法是創(chuàng)新的基礎(chǔ),而創(chuàng)新是在優(yōu)良古法上的再創(chuàng)造。對(duì)于御香齋酸梅湯來(lái)說(shuō),傳承的意義不僅僅在于它代表著老北京的飲食文化,同時(shí)也是可以讓世界鑒賞的中華風(fēng)味。

在被紛至沓來(lái)的新鮮事物刷新味蕾時(shí),靜下心來(lái)細(xì)細(xì)品一下老祖宗流傳下來(lái)的傳統(tǒng)風(fēng)味,往往能體會(huì)到除了美食帶來(lái)的滿足感之外還有一番歷史的滄桑品味。恰似御香齋酸梅湯,能夠秉承初心,不變古法的傳承技藝文化顯得尤為珍貴。它走出國(guó)門(mén)名揚(yáng)海外,所傳播的不是一個(gè)刻板印象中的中國(guó),而是一個(gè)有滋有味煙火氣里的中國(guó)。御香齋酸梅湯,由傳承人一代代地傳承,它雖非有形的建筑,卻又是另一種文脈。身為中華民族的一份子,御香齋將勇?lián)�重�?始終以老北京酸梅湯的不斷傳承與發(fā)揚(yáng)光大為己任。

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