5月18日，串不串稱盤串串戰(zhàn)略升級(jí)品鑒會(huì)在串不串成都直營(yíng)店舉辦。本次活動(dòng)是串不串稱盤串串首個(gè)戰(zhàn)略升級(jí)品鑒會(huì)，超百名行業(yè)大咖、媒體伙伴到場(chǎng)，圍繞“新形式，新機(jī)遇”這一主題進(jìn)行交流和討論。

　　作為成都新晉串串品牌，開業(yè)不到一年，串不串就以串串香人氣打卡榜第一名火熱出圈。2023年初，二店開業(yè)后雙店齊馳騁首列，獲得大眾點(diǎn)評(píng)、業(yè)界和顧客的認(rèn)可。

　　站在疫情后時(shí)代的窗口，串串行業(yè)的形式、內(nèi)容和產(chǎn)品等正迎來突破性發(fā)展，串不串今年將以什么樣的姿態(tài)、以何種戰(zhàn)略讓消費(fèi)者和市場(chǎng)信服呢?

串不串稱盤串串

　　串不串開春伊始即召開戰(zhàn)略升級(jí)品鑒會(huì)，品牌聯(lián)合創(chuàng)始人于志立在會(huì)上高調(diào)宣布：火鍋界的頭部品牌譚鴨血老火鍋已注資串不串稱盤串串，助力串不串在串串賽道的全面發(fā)展。譚鴨血作為四川火鍋的代表，也看好疫情后時(shí)代串串賽道將出現(xiàn)的投資風(fēng)口，提前聯(lián)合串不串進(jìn)行新的產(chǎn)業(yè)布局，激發(fā)串不串的新活力。

　　戰(zhàn)略升級(jí)后的串不串正式推出了五款新品，涵蓋了串串、甜品、小吃、飲品四大品類，宣布后續(xù)將在研發(fā)方面重點(diǎn)投入。戰(zhàn)略升級(jí)品鑒會(huì)當(dāng)天，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)火鍋專委會(huì)、四川省火鍋協(xié)會(huì)、四川美食家協(xié)會(huì)等都派代表到場(chǎng)，共探2023年串串火鍋行業(yè)新趨勢(shì)、新方向。

　　串不串品牌聯(lián)合創(chuàng)始人于志立透露，本次串不串2023戰(zhàn)略的重磅升級(jí)，除了加大“上新”頻次和力度外，還從專注串簽的產(chǎn)品模式轉(zhuǎn)變?yōu)槎鄻踊�的產(chǎn)品模式，在行業(yè)內(nèi)率先推出了“一串兩吃”的新模式：一邊是傳統(tǒng)的串串香火鍋模式;一邊是串串的燒烤模式。“一串兩吃”加碼了“人間煙火氣”的店內(nèi)氛圍感，促進(jìn)了多就餐場(chǎng)景聯(lián)動(dòng)，加深與消費(fèi)者之間的聯(lián)結(jié)。

　　成都餐飲企業(yè)聯(lián)合會(huì)的會(huì)長(zhǎng)柏林表示，串不串作為串串香火鍋的新晉品牌，這次以產(chǎn)品先行，多元化洞察需求的理念連接并服務(wù)與消費(fèi)者，有望在全國(guó)市場(chǎng)快速發(fā)力，展露四川串串香的魅力。

串不串

　　開店伊始，串不串旨在讓火鍋回歸最原始的本質(zhì)，用味道和性價(jià)比對(duì)話火鍋行業(yè)，拋棄冗雜的就餐體驗(yàn)，使顧客體會(huì)到成都稱盤串串的實(shí)在感受。

　　成都美食文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭小平對(duì)于串不串區(qū)別于傳統(tǒng)的市場(chǎng)新模式頗為贊賞，她說：“稱盤串串，隨吃隨稱，想加就加，利用實(shí)在的選菜方式，將‘隨心所欲，無拘無束’的串串文化發(fā)揮到極致，讓市場(chǎng)重新認(rèn)識(shí)了成都串串。”

　　扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)印象的同時(shí)，提升復(fù)購率，串串創(chuàng)新模式，用透明化選菜的形式給顧客全新的串串香火鍋的體驗(yàn)，且用火鍋加燒烤的模式，豐富商業(yè)形態(tài)，塑造多重的消費(fèi)場(chǎng)景，這正是聯(lián)合創(chuàng)始人于志立想要表達(dá)的核心思路，“輕裝修，重裝飾，門店利用細(xì)節(jié)化的場(chǎng)景打造，給顧客一種‘好吃不貴’的場(chǎng)景印象。”

串不串

　　串不串作為新晉品牌，從去年的一店到今年的三店，每一次開業(yè)都在不斷調(diào)整商業(yè)模式，社區(qū)店、商場(chǎng)店……盈利模式也在不斷地調(diào)整與升級(jí)。

　　品牌聯(lián)合創(chuàng)始人于志立透露，從串不串二店開業(yè)至今，門店的單日最高翻臺(tái)率突破550%，毛利率可達(dá)63%。這一數(shù)據(jù)證明串不串的模型完全受到了市場(chǎng)認(rèn)可，不斷引起行業(yè)關(guān)注。未來也將會(huì)以勢(shì)如破竹的架勢(shì)擴(kuò)張門店數(shù)量，構(gòu)成串不串的商業(yè)版圖。

　　四川省火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)龍?jiān)趹?zhàn)略升級(jí)品鑒會(huì)上表示，串不串用“一串多吃”的產(chǎn)品形式，創(chuàng)新成都串串，拉動(dòng)串串市場(chǎng)產(chǎn)品更新，這是以健康可持續(xù)的方式開展品牌經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)了品效合一，能預(yù)見串不串稱盤串串將成為成都串串品牌的杰出代表。

　　戰(zhàn)略升級(jí)品鑒會(huì)的背后，串不串厚積薄發(fā)，從消費(fèi)者洞察到門店擴(kuò)張，不斷布局產(chǎn)品端，拉動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)，不僅在技術(shù)和資源上全面推動(dòng)戰(zhàn)略升級(jí)，更不斷調(diào)整自身的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，自己為自己創(chuàng)造機(jī)會(huì)、找出路。站在新的“創(chuàng)新”路口，串不串戰(zhàn)略升級(jí)品鑒會(huì)將會(huì)引發(fā)何種質(zhì)變?讓我們拭目以待。

(新媒體責(zé)編：wa123)