糖尿病人群要盡量吃低GI食品;減肥人士建議吃低GI食品;三高人群可以多吃低GI食品……近年來(lái)，低GI的概念被越來(lái)越多的人所了解，并且正在逐漸成為健康飲食新風(fēng)尚。但為什么要吃低GI食品，低GI食品有哪些健康特點(diǎn)，很多人還一知半解。

什么是低GI食品?

GI(glycaemic index)中文全稱(chēng)“血糖生成指數(shù)”，又稱(chēng)“升糖指數(shù)”，是指食物進(jìn)入人體兩個(gè)小時(shí)內(nèi)血糖升高的相對(duì)速度。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，越容易使血糖快速上升的食品GI值越高，如饅頭、大米飯等;使血糖上升越慢的食物其GI值就越低，如蔬菜、堅(jiān)果等。純葡萄糖的GI值為100，以其為參照，GI≤55為低GI食品;5570為高GI食品。

低GI食品的健康特點(diǎn)

GI值越高的食物消化和吸收越快，血糖也會(huì)上升很快。當(dāng)進(jìn)食等量食物時(shí)，高GI食物會(huì)使血糖迅速上升，如果細(xì)胞內(nèi)的糖類(lèi)超過(guò)人體所需，多余的血糖就會(huì)被存儲(chǔ)為脂肪。同時(shí)高GI食物因?yàn)橄�化快�?huì)使人更快地感到饑餓，進(jìn)而增加進(jìn)食，這也是高GI食物容易引起肥胖的原因之一。

與之相對(duì)的低GI食品有以下健康特點(diǎn)：

1. 控制血糖。 低GI食品消化和吸收慢，葡萄糖釋放緩慢，進(jìn)入血液后的峰值低，下降速度也慢，可以有效維持血糖穩(wěn)定。

2. 保護(hù)胰腺。 血糖波動(dòng)小，不需要在短時(shí)間內(nèi)大量分泌胰島素，減少對(duì)胰島的刺激，保護(hù)胰腺健康。

3. 控制體重。 食物在胃腸內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，可以產(chǎn)生和延長(zhǎng)飽腹感，減少進(jìn)食次數(shù)和數(shù)量，控制體重。

4. 減脂減重。 避免過(guò)多糖分堆積，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為脂肪;與有氧運(yùn)動(dòng)結(jié)合，還可以促進(jìn)脂肪分解，實(shí)現(xiàn)減脂減重。

5. 保護(hù)心血管健康。 低GI食品富含膳食纖維，大多數(shù)可溶性纖維和植物化合物可有效減少血漿甘油三酯和膽固醇水平，預(yù)防高血壓、冠心病等心血管疾病。

6. 保持更好學(xué)習(xí)、工作狀態(tài)。 血糖飆升會(huì)使大腦疲倦，出現(xiàn)嗜睡、乏力的癥狀，低GI飲食可使學(xué)習(xí)、工作狀態(tài)更專(zhuān)注。

總體而言，低GI食品消化慢，升糖慢，飽腹感強(qiáng)，有利于血糖控制，減少胰島素需要量;有利于體重控制、血管健康等。不僅是血糖、血脂、血壓異常人群和減肥人群的首選食物，也是健康人群每天可以搭配食用的最佳食物。

如何選擇低GI食品？

目前，“低GI牛奶”“低GI奶粉”“低GI酸奶”“低GI大米”“低GI餅干”等已紛紛涌入市場(chǎng)，但對(duì)于普通消費(fèi)者而言，很難分辨這些產(chǎn)品是否是真正的低GI食品。選擇通過(guò)權(quán)威認(rèn)證的低GI食品，可以有效避坑。

全球綠色聯(lián)盟(北京)食品安全認(rèn)證中心是國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)的第三方獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)，也是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的專(zhuān)注于食品領(lǐng)域創(chuàng)新型認(rèn)證的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)。對(duì)外簡(jiǎn)稱(chēng)“GGU”或“GGU認(rèn)證”。GGU已為中糧、伊利、蒙牛、飛鶴、西麥、益海嘉里、達(dá)能、明治、安琪、澳優(yōu)、海普諾凱、廣州酒家等知名企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品提供了低GI食品認(rèn)證等服務(wù)。

通過(guò)看產(chǎn)品包裝上的低GI食品認(rèn)證標(biāo)志，是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)和識(shí)別低GI食品最簡(jiǎn)單、直接有效的方法。

低GI食品認(rèn)證標(biāo)志

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