3月25日，反食品浪費暨食品安全與營養(yǎng)健康知識大學(xué)生競賽2022年度全國總決賽成功舉辦。來自全國17個省區(qū)市分站賽的高校冠軍隊與北京主會場連線，展開激烈的“云端對決”。最后，中南林業(yè)科技大學(xué)代表隊獲得總冠軍，浙江大學(xué)代表隊、鄭州大學(xué)代表隊分別獲得亞軍、季軍。本屆總決賽進一步提升賽事內(nèi)涵，融入反食品浪費主題，旨在以大學(xué)生群體帶動更多社會力量參與反食品浪費與食品安全社會共治。

 

競賽倡導(dǎo)“以賽促學(xué) 以學(xué)促行”主題口號，在市場監(jiān)管總局食品抽檢司的指導(dǎo)下，由中國市場監(jiān)管報社、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、百勝中國和支付寶答答星球共同舉辦，被列入2022年全國食安周重點活動之一。從去年9月1日練習(xí)賽啟動到總決賽，半年的時間內(nèi)，反食品浪費、食品安全與營養(yǎng)健康知識走向了更多地區(qū)、惠及了更廣泛的大學(xué)生群體。競賽活動在練習(xí)賽階段就吸引了343.2萬人參與答題，而面向各地高校的分站賽則有371所高校參與，參賽學(xué)校數(shù)量較上屆增長了165%。

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長、北京工商大學(xué)校長孫寶國，市場監(jiān)管總局食品抽檢司司長孫會川、副司長梁鋼、二級巡視員郝明虹，中國市場監(jiān)管報社社長張霞，百勝中國必勝客品牌總經(jīng)理蒯俊、百勝中國首席公共事務(wù)官王立志，螞蟻集團合規(guī)部總經(jīng)理盧科鋒出席活動。中國檢驗檢疫科學(xué)研究院副院長、黨委委員兼總工程師陳穎，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任、教授馬冠生，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長王蓓擔(dān)任比賽評委。

 

賽前播放了開場視頻《制止餐飲浪費 青年在行動》，該視頻由市場監(jiān)管總局食品抽檢司指導(dǎo)，中國市場監(jiān)管報社制作。制止餐飲浪費是比賽相較于往屆新增的一大亮點，競賽參與的主體是大學(xué)生，涉及的競賽內(nèi)容是食品，組織方之一又是餐飲連鎖企業(yè)，是傳遞反對餐飲浪費理念的好契機。視頻傳遞的初衷即從每個人做起，在每一餐、每一次堂食、每一份外賣中都厲行節(jié)約、反對浪費，為倡導(dǎo)文明健康、建設(shè)資源節(jié)約型社會貢獻自己的力量。截至目前，該視頻在全國近20萬所大中小學(xué)廣泛傳播，3400萬余大中小學(xué)生觀看。此外，競賽也增設(shè)了與反食品浪費相關(guān)的題目。

市場監(jiān)管總局食品抽檢司司長孫會川出席活動并致辭，他表示，在青年人生觀、道德觀及生活習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時期，傳播、普及食品安全與營養(yǎng)健康知識，既有利于年輕一代樹立文明、健康、理性、安全的消費理念，也有利于推動食品安全社會共治，同時還有利于推動健康中國戰(zhàn)略實施。從今年開始，大賽又加入了反食品浪費的主題和相關(guān)內(nèi)容。

 

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長、北京工商大學(xué)校長孫寶國認(rèn)為，食品供應(yīng)鏈的不完善和過度消費是導(dǎo)致食品浪費的兩大主因，科技創(chuàng)新與科學(xué)普及雙輪驅(qū)動是有效減少和避免食品浪費的重要法寶。一方面以“科技人才創(chuàng)新”三位一體的戰(zhàn)略思維，充分發(fā)揮食品工業(yè)深加工優(yōu)勢，積極開展糧食儲藏、物流、加工等領(lǐng)域節(jié)糧減損技術(shù)和裝備的研究開發(fā)，通過“藏糧于食品”工程實現(xiàn)“節(jié)糧減損”目標(biāo)。另一方面，每一個人、每一個家庭、每一個團體都應(yīng)承擔(dān)起責(zé)任來，通過加強科普宣傳教育，號召公眾在日常實踐中體現(xiàn)中華民族的勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，而競賽正是對反食品浪費在科學(xué)普及層面鮮活的實踐。

 

中國市場監(jiān)管報社社長張霞表示，報社一直努力發(fā)揮媒體宣傳教育服務(wù)功能。反食品浪費暨食品安全與營養(yǎng)健康知識大學(xué)生競賽就是其中一項非常成功、影響廣泛的融合性全媒體普法、科普宣傳活動。競賽活動為大學(xué)生提供了一個學(xué)習(xí)和交流的平臺，希望大學(xué)生在實踐中傳承、踐行、引領(lǐng)，走在資源節(jié)約型社會及健康中國建設(shè)的最前列。

 

百勝中國首席公共事務(wù)官王立志表示，百勝中國充分發(fā)揮遍布各地的必勝客品牌門店資源，組織大學(xué)生運用“互聯(lián)網(wǎng)+”，通過小程序網(wǎng)絡(luò)連線、直播等多種方式靈活辦賽，與線下賽事完美互補。而早在2020年，百勝中國旗下包括必勝客等品牌，就已經(jīng)率先推出食物驛站，將餐廳余量食物免費派發(fā)給有需要的人，并通過App點餐系統(tǒng)、店內(nèi)告示等，提醒消費者按需點餐，為剩余食物提供打包服務(wù)，以減少食物浪費，倡導(dǎo)節(jié)約糧食、反對浪費風(fēng)尚。

   

螞蟻集團合規(guī)部總經(jīng)理盧科鋒認(rèn)為，節(jié)儉始于心，反浪費踐于行。大學(xué)生是未來建設(shè)國家的中堅力量，是社會發(fā)展的重要建設(shè)者、服務(wù)者和推動者，他們的知識和能力將深刻影響社會的發(fā)展和變革。圍繞大學(xué)生群體普及反食品浪費及食品安全知識，有利于帶動更多消費者參與社會共治，積極倡導(dǎo)文明、健康、科學(xué)的飲食文化，增強公眾反食品浪費意識，在全社會樹立文明風(fēng)尚。

本屆總決賽設(shè)置了必答題、競速題、視頻創(chuàng)作題、搶答題、風(fēng)險題共5輪比拼。在競速題“越快答對得分越多”環(huán)節(jié)，戰(zhàn)隊獲得單題最高分的答題時間從上屆的5秒縮短至3秒;同時，賽制首次增加搶答題環(huán)節(jié)，搶到答題機會的戰(zhàn)隊，答對加分，答錯扣分，綜合考驗同學(xué)們對反食品浪費、食品安全與營養(yǎng)健康知識的掌握情況、理解程度及反應(yīng)能力。而在科普視頻題環(huán)節(jié)，同學(xué)們在闡述主題及與專家們互動時所展現(xiàn)出的專業(yè)自信，贏得現(xiàn)場陣陣掌聲。

 

值得一提的是，2022年度各地分站賽精彩紛呈。浙江省分站賽設(shè)置了亞運知識競賽環(huán)節(jié)，地方高校對于有機會參與亞運宣傳，展現(xiàn)出非常高的熱情;在廣東省，分站賽首次融入了結(jié)合科技感與潮流文化的元宇宙場景，新穎且年輕化的辦賽形式極大地調(diào)動了大學(xué)生的參賽興趣;河南省分站賽則以“營養(yǎng)均衡、合理搭配、按需點餐”為命題，由大學(xué)生為不同群體設(shè)計營養(yǎng)菜單，引導(dǎo)同學(xué)們把知識靈活運用到實踐中。而在四川成都，通過競賽選拔的專業(yè)學(xué)生被當(dāng)?shù)厥嘲厕k授予“食安志愿者”稱號。一場競賽所產(chǎn)生的社會效應(yīng)，有效地推動了大學(xué)生繼續(xù)在食品安全和營養(yǎng)健康領(lǐng)域發(fā)光發(fā)熱。

來自浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院的沈謙君同學(xué)說：“總決賽融入反食品浪費的主題，這對我們增強勤儉節(jié)約的意識有很大幫助，未來一定會在校園內(nèi)和‘朋友圈’繼續(xù)倡導(dǎo)節(jié)約糧食好習(xí)慣。” 比賽指導(dǎo)老師、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的朱惠蓮教授表示，青年強則中國強，本次大賽不僅有利于大學(xué)生把教科書所學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)知識更好應(yīng)用于營養(yǎng)與食品安全的實踐中，而且對提升大學(xué)生踐行平衡健康的膳食模式，推進健康中國的發(fā)展有重要意義。

(新媒體責(zé)編：wa12)