近日，上海恒銘兄弟餐飲管理有限公司獲得上海雁豐投資管理有限公司、貝寅資產(chǎn)管理（上海）有限公司1000萬(wàn)元天使輪投資，近期將迅速在上海區(qū)域開(kāi)啟全直營(yíng)店連鎖布局，這一舉措標(biāo)志著該公司旗下新型快餐品牌“恒銘粉行”將開(kāi)啟全國(guó)擴(kuò)張之路。

上海恒銘兄弟餐飲管理有限公司獲天使輪投資

“南昌拌粉”可追溯至漢代

南昌，簡(jiǎn)稱昌或洪，古稱“洪都”“豫章”。南昌城始建于公元前202年，寓意“昌大南疆、南方昌盛”，漢稱豫章，唐稱洪州，宋稱隆興，明代定名為南昌。古往今來(lái)，很多歷史大事件在此發(fā)生，據(jù)說(shuō)，西漢大將軍灌嬰曾經(jīng)駐軍南昌，由于當(dāng)時(shí)北方士兵不習(xí)慣南方的飲食，就用米磨成條索狀做成面條的形狀的米粉，來(lái)緩解思想之苦，這是“南昌拌粉”的源頭，后來(lái)南昌老俵把米粉加以地方化，做出口味獨(dú)特酸甜爽口的南昌拌粉。

南昌民諺有“拌粉先喝湯，腸胃不受傷”的講究，拌粉搭配喝湯才算完美，更有“天下米粉出南昌，香高味濃瓦罐湯”的說(shuō)法，一碗南昌伴粉搭配南昌瓦罐湯的美食搭配，在江西飲食史中占有特別重要的位置。

把“南昌拌粉”推向全國(guó)

據(jù)悉，江西恒銘餐飲管理有限公司成立于2020年，是一家專門經(jīng)營(yíng)南昌拌粉、瓦罐湯的餐飲企業(yè)，公司自成立以來(lái)秉承“食材好、味才好”的選品理念，通過(guò)匠心研制、門店現(xiàn)炒，深受顧客喜愛(ài)，獲得長(zhǎng)足發(fā)展，成立短短兩年來(lái)，發(fā)展70多家直營(yíng)、聯(lián)營(yíng)門店，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，已擠身于江西快餐餐飲連鎖前列，應(yīng)公司全國(guó)擴(kuò)張發(fā)展需要，于2022年11月入駐上海，注冊(cè)上海恒銘兄弟餐飲管理有限公司。經(jīng)歷兩年多磨合運(yùn)營(yíng)，該公司已進(jìn)入快車道，目前擁有完善的供應(yīng)鏈服務(wù)體系、強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、廣闊的行業(yè)前景、絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化出餐、精準(zhǔn)的投資模型。

恒銘餐飲連鎖商學(xué)院吸引全國(guó)五湖四海學(xué)員前來(lái)培訓(xùn)

“公司下設(shè)品牌中心、營(yíng)銷中心、運(yùn)營(yíng)中心、產(chǎn)品中心，商學(xué)院等部門，各部門緊密配合、通力合作，我想把公司打造成餐飲界不沉的航母。”上海恒銘兄弟餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)徐志強(qiáng)表示，強(qiáng)大的核心團(tuán)隊(duì)為廣大合作者提供了良好合作空間，目前公司著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，布局全國(guó)，推出更多合作模式，以幫助更多人創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富，歡迎企業(yè)、個(gè)人加盟，共創(chuàng)美好的未來(lái)。

守護(hù)傳統(tǒng)美食匠心傳承

在恒銘粉行連鎖店，讓食客流連忘返的是“嗦粉”的瞬間，更有“南昌拌粉”的搭檔“南昌瓦罐湯”千百年傳承的美味，這是江西南昌地區(qū)的特色名菜，采用傳統(tǒng)的煨湯方法，以土質(zhì)陶器為瓦罐，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置入1米方圓的巨型大缸內(nèi)，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達(dá)7小時(shí)以上，過(guò)程是160℃煨2 到3小時(shí)，接著降溫到120℃煨2個(gè)小時(shí)左右，再用文火慢慢煨。

各門店生意火爆門庭若市

據(jù)了解，恒銘兄弟餐飲管理有限公司入駐上海之舉，他們是帶著歷史使命去的，為保護(hù)贛派美食的技藝傳承，傳承贛派美食文化，推廣贛派餐飲的制作技藝。將主推快餐新品牌“恒銘粉行”，希望企業(yè)做的持久長(zhǎng)遠(yuǎn)，能夠被世人永遠(yuǎn)銘記，同時(shí)寄翼企業(yè)員工永遠(yuǎn)牢記企業(yè)精神，把品牌發(fā)揚(yáng)光大，將以顧客為中心，突出產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)，提出“更便捷、更品質(zhì)、更健康”的產(chǎn)品理念與“提升顧客的生活品質(zhì)”為核心的服務(wù)理念，秉承“好看、好吃、好玩”的門店拓展思路，給客戶帶來(lái)最精致完美的用餐體驗(yàn)，產(chǎn)品定位大片牛腱、現(xiàn)炒澆頭、高品質(zhì)南昌拌粉，進(jìn)入市場(chǎng)后，獲得顧客一致好評(píng)，先后獲得2021CHA中國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽米粉專享賽金獎(jiǎng)、江西米粉烹飪創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽團(tuán)體金獎(jiǎng)等。

伴隨著國(guó)家疫情政策的調(diào)整，后疫情時(shí)代來(lái)臨，“恒銘粉行”將為廣大創(chuàng)業(yè)者提供機(jī)遇與支持，必將迎來(lái)發(fā)展的黃金時(shí)期，厚積薄發(fā)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中書寫風(fēng)流。（記者 張恩民）

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