當(dāng)在京東和天貓、淘寶等電商平臺(tái)搜索低GI食品，搜索結(jié)果發(fā)現(xiàn)，打著低GI旗號(hào)的食品很多，但真正取得低GI食品認(rèn)證的產(chǎn)品還是很少。發(fā)現(xiàn)取得低GI食品認(rèn)證證書的企業(yè)還是以大企業(yè)為主，比如中糧、伊利、蒙牛、西麥、金龍魚、達(dá)能、飛鶴、安琪、澳優(yōu)、中農(nóng)海稻等大企業(yè)的產(chǎn)品為主。

 

一、中國(guó)40年認(rèn)證歷程

 

據(jù)了解，認(rèn)證認(rèn)可在中國(guó)有40年的發(fā)展歷史，目前在中國(guó)開展認(rèn)證的主要法律依據(jù)為《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》，同時(shí)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局也出臺(tái)了相應(yīng)的管理細(xì)則來(lái)規(guī)范認(rèn)證工作的開展。

 

認(rèn)證制度和流程都是極為嚴(yán)格的，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局(國(guó)家認(rèn)監(jiān)委)負(fù)責(zé)全國(guó)的認(rèn)證制度的建立和監(jiān)督管理，各個(gè)省級(jí)和市級(jí)、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還單獨(dú)設(shè)立的有認(rèn)證監(jiān)督管理處或認(rèn)證監(jiān)督管理科。經(jīng)過(guò)40年的發(fā)展，認(rèn)證機(jī)制和監(jiān)督管理體系在中國(guó)已經(jīng)很成熟和完善了。

 

二、沒有取得認(rèn)證的產(chǎn)品的三種情況

 

沒有檢測(cè)報(bào)告，只是推理得出結(jié)論

 

這類產(chǎn)品連檢測(cè)報(bào)告都沒有，是生產(chǎn)商根據(jù)搜索到的一些食品原材料或食品的GI值，根據(jù)配料的含量比理論推導(dǎo)出來(lái)的值，這種極不靠譜。

 

有檢測(cè)報(bào)告，檢測(cè)結(jié)果不一定可靠

 

在中國(guó)，GI值的測(cè)定是依據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委于2019年12月1日發(fā)布實(shí)施的《食物血糖生成指數(shù)測(cè)定方法(WS/T 652—2019)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)定。該測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)實(shí)驗(yàn)室的資質(zhì)和實(shí)驗(yàn)流程、受食人群、人群數(shù)量都有嚴(yán)格要求。目前很多GI測(cè)試實(shí)驗(yàn)室都是基于研究需要的實(shí)驗(yàn)室，不具備對(duì)外出報(bào)告的資質(zhì)和能力，這樣測(cè)出來(lái)的GI值其可靠性和真實(shí)性就很難講了。

 

有合規(guī)報(bào)告，但和賣的產(chǎn)品可能不一致

 

眾所周知，絕大多數(shù)主食和糕點(diǎn)類產(chǎn)品都屬于高GI食物，這類產(chǎn)品既要口感好，還要實(shí)現(xiàn)低GI是很難的，如果為了達(dá)到檢測(cè)結(jié)果是低GI，同時(shí)又要滿足市場(chǎng)上口感好，需要的是研發(fā)實(shí)力。沒有通過(guò)認(rèn)證的產(chǎn)品有可能會(huì)出現(xiàn)送檢樣品和進(jìn)入市場(chǎng)上的產(chǎn)品配方不一致的問題，也就是說(shuō)買到的產(chǎn)品不一定是真正的低GI食品。

 

三、認(rèn)證有哪些要求和流程

 

（一）認(rèn)證機(jī)構(gòu)資質(zhì)要求

 

認(rèn)證機(jī)構(gòu)必須是國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)的第三方獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)方可從事認(rèn)證工作。

 

舉例：全球綠色聯(lián)盟(北京)食品安全認(rèn)證中心就是國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)的第三方獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)，也是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的專注于食品領(lǐng)域創(chuàng)新型認(rèn)證的專業(yè)機(jī)構(gòu)。對(duì)外簡(jiǎn)稱“GGU”或“GGU認(rèn)證”。

 

當(dāng)國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的WS/T 652—2019《食物血糖生成指數(shù)測(cè)定方法》于2019年12月1日正式生效后，全球綠色聯(lián)盟(北京)食品安全認(rèn)證中心于2019年12月31日率先完成了在國(guó)家認(rèn)監(jiān)委對(duì)《低GI食品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》和《低GI食品認(rèn)證標(biāo)志》的備案發(fā)布。這是該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生效后國(guó)內(nèi)第一個(gè)《低GI食品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》和《低GI食品認(rèn)證標(biāo)志》的備案發(fā)布。

 

只有通過(guò)“低GI食品認(rèn)證”的產(chǎn)品，才可以在包裝、標(biāo)簽、廣告、宣傳、說(shuō)明書等使用“低GI食品認(rèn)證標(biāo)志”，以證明該食品通過(guò)了低GI食品認(rèn)證。

 

（二）認(rèn)證模式及流程

 

目前認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)食品認(rèn)證的主要模式為：

 

工廠檢查+型式實(shí)驗(yàn)+證后監(jiān)督

 

工廠檢查有哪些內(nèi)容

 

認(rèn)證機(jī)構(gòu)派國(guó)家注冊(cè)檢查員組成的檢查組到申請(qǐng)企業(yè)和加工廠進(jìn)行“工廠保證能力和產(chǎn)品的一致性檢查”。

 

工廠保證能力檢查

 

由認(rèn)證機(jī)構(gòu)派出檢查組按照《低 GI 食品認(rèn)證工廠保證能力要求》及相關(guān)法律法規(guī)要求對(duì)認(rèn)證產(chǎn)品工廠保證能力進(jìn)行檢查驗(yàn)證。

 

(1)工廠檢查應(yīng)覆蓋申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品原料采購(gòu)、產(chǎn)品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)、儲(chǔ)存等場(chǎng)所和所涉及的活動(dòng)。

 

(2)工廠檢查應(yīng)覆蓋申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品的主要原料、產(chǎn)品配方到產(chǎn)品出入庫(kù)的全部可溯源信息。

 

產(chǎn)品 的 一致性檢查

 

若同一產(chǎn)品單元有多種規(guī)格類型的，至少應(yīng)抽取一個(gè)規(guī)格類型，重點(diǎn)核實(shí)以下內(nèi)容：

 

(1)認(rèn)證產(chǎn)品的單件包裝標(biāo)簽和外包裝箱標(biāo)示上所標(biāo)明信息應(yīng)符合該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范和適用的國(guó)家有關(guān)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

(2)認(rèn)證產(chǎn)品標(biāo)示的產(chǎn)品名稱、規(guī)格類型及性能指標(biāo)應(yīng)與抽樣檢驗(yàn)報(bào)告一致。

 

(3)認(rèn)證產(chǎn)品的主要原料、加工工藝、配方、配料主要參數(shù)、關(guān)鍵控制點(diǎn)及關(guān)鍵限值、過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量控制等應(yīng)與申請(qǐng)資料一致，與提供 GI 測(cè)定機(jī)構(gòu)內(nèi)容一致。

 

認(rèn)證機(jī)構(gòu)派國(guó)家注冊(cè)檢查員組成的檢查組到申請(qǐng)企業(yè)和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全方位的現(xiàn)場(chǎng)檢查驗(yàn)證，一致性驗(yàn)證的目的是確保進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品和抽樣送檢的產(chǎn)品完全一致。

 

如何抽樣送檢

 

抽樣送檢樣品從工廠成品倉(cāng)庫(kù)的合格品中隨機(jī)抽取。

 

抽樣送檢的樣品必須是進(jìn)入市場(chǎng)銷售并保持一致的產(chǎn)品。

 

抽樣人員為認(rèn)證檢查組成員或認(rèn)證機(jī)構(gòu)指派的人員，對(duì)抽樣完成的樣品必須現(xiàn)場(chǎng)貼上認(rèn)證機(jī)構(gòu)抽樣專用章的密封條，在樣品里還需要附抽樣詳情單。抽樣單需要被抽樣單位和認(rèn)證機(jī)構(gòu)雙方確認(rèn)，并簽字蓋章，這樣便于后期追溯。

 

證后持續(xù)監(jiān)督

 

監(jiān)督頻次及內(nèi)容：

 

認(rèn)證產(chǎn)品一般執(zhí)行每年監(jiān)督檢查一次。

 

若有證據(jù)表明產(chǎn)品存在質(zhì)量等其它問題時(shí)，還可能增加監(jiān)督檢查頻次。

 

監(jiān)督檢查內(nèi)容和初次檢查內(nèi)容基本一致，涉及工廠保證能力檢查驗(yàn)證，產(chǎn)品一致性檢查驗(yàn)證，產(chǎn)品送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)驗(yàn)證等。

 

四、為什么大機(jī)構(gòu)更愿意做認(rèn)證

 

一是大機(jī)構(gòu)更愿意承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，更注重產(chǎn)品的品質(zhì);二是質(zhì)量體系和管理體系完善，不怕監(jiān)督檢查;三是大企業(yè)有戰(zhàn)略眼光，更能捕捉和引領(lǐng)市場(chǎng)趨勢(shì);四是希望通過(guò)認(rèn)證檢查團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)組織中的某些不足，隨時(shí)調(diào)整，保持持續(xù)合法合規(guī)。

 

五、看認(rèn)證標(biāo)志選低GI食品

 

通過(guò)看產(chǎn)品包裝上的低GI食品認(rèn)證標(biāo)志，可有助于購(gòu)買和識(shí)別低GI食品。認(rèn)證標(biāo)志也可以看著是商家通過(guò)第三方認(rèn)證向消費(fèi)者進(jìn)行的產(chǎn)品品質(zhì)保證和承諾。

 

低GI食品認(rèn)證標(biāo)志

六、通過(guò)認(rèn)證的產(chǎn)品更有保障

 

綜上所述，沒有通過(guò)認(rèn)證的產(chǎn)品，目前處于監(jiān)管盲區(qū)，產(chǎn)品質(zhì)量和真實(shí)性可能沒有保證。通過(guò)認(rèn)證的產(chǎn)品，產(chǎn)品的原材料、配方、工藝流程和質(zhì)量體系、管理體系每年都要接受認(rèn)證機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查，同時(shí)還要接受國(guó)家和地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查。所以能通過(guò)認(rèn)證的產(chǎn)品，其產(chǎn)品的質(zhì)量和真實(shí)性更有保障。

(新媒體責(zé)編：wa12)