Nikolaos Lekkas被任命為深圳柏悅酒店行政總廚

2022-02-23 17:27:27

來源：齊魯在線

Nikolaos Lekkas于2022年1月被任命為深圳柏悅酒店行政總廚。來自希臘的Nikolaos先生是一位有著豐富管理經(jīng)驗(yàn)的烹飪專家，在廚房經(jīng)營管理方面擁有自己獨(dú)到的見解與出眾的能力。Nikolaos的職業(yè)發(fā)展旅程遍布世界各地，博采眾長，他逐步形成了自身在烹飪及管理領(lǐng)域的創(chuàng)新性洞見。

深圳柏悅酒店行政總廚Nikolaos Lekkas

Nikolaos認(rèn)為，保持簡單與遵守紀(jì)律是成為一名優(yōu)秀廚師的關(guān)鍵。“大道至簡。簡而精往往最難做到。守時(shí)守紀(jì)、認(rèn)真傾聽、努力工作、不斷學(xué)習(xí)、持續(xù)堅(jiān)持，這些都是紀(jì)律的一部分。”

Nikolaos在非常年輕時(shí)就萌生了對烹飪的熱愛。“當(dāng)你有了熱愛就勇敢去闖”，在母親的鼓勵下，Nikolaos 16歲時(shí)就加入一家本地著名的糕點(diǎn)店開始了尋夢之旅。為了不斷探索并精進(jìn)自己的烹飪水平，他的足跡先后遍布?xì)W洲、中東、東南亞及中國，曾與世界名廚如Ferran Adrià、Gordon Ramsay、Obauer兄弟、Sven Elverfeld進(jìn)行合作，并在眾多著名酒店品牌如麗思卡爾頓、香格里拉、洲際、以及立鼎世酒店集團(tuán)成員之一加維納大酒店不斷探索，砥礪前行。

2004年至2016年期間，Nikolaos加入曼谷帝國酒店擔(dān)任西餐行政總廚，在他卓越的管理和指導(dǎo)下，法國餐廳Les Nympheas連續(xù)兩年(2005至2006)榮獲泰國Tatler尚流指南“泰國三大最佳餐廳”獎，并被國際美食協(xié)會“La Chaine des Rottiseurs”評為泰國最好的餐廳之一。

2007年至2013年期間，Nikolaos先后在菲律賓及臺灣島香格里拉酒店，東歐洲際酒店及三亞海棠灣凱賓斯基酒店擔(dān)任行政總廚。憑借其出色的專業(yè)及管理能力，2018年10月，Nikolaos晉升成為凱賓斯基與諾金酒店亞太區(qū)的烹飪總監(jiān)，負(fù)責(zé)該區(qū)域內(nèi)31家運(yùn)營酒店及11家籌備開業(yè)酒店的廚房管理工作。

在Nikolaos卓越的領(lǐng)導(dǎo)下，北京諾金酒店悅尚餐廳榮獲2018年胡潤熱門酒店北京最佳周日早午餐獎，并獲2019年Time Out餐廳大賞年度酒店最佳早午餐獎，這也是悅尚餐廳連續(xù)第五年獲此殊榮。此外，北京諾金酒店的兩家餐廳連續(xù)兩年(2019至2020)被米其林指南提名。

Nikolaos對食物的熱愛能夠?yàn)樗峁┰丛床粩嗟哪芰颗c激情。扎根本土，放眼全球。Nikolaos能夠?qū)⒂螝v各國的所見所聞與當(dāng)?shù)氐拿朗臣拔幕枨擅罱Y(jié)合，取其精華，融會貫通。同時(shí)，在中國工作近20年的他，對當(dāng)?shù)乜腿说娘嬍称酶鞘祜谛摹?/p>

除了食物本身外，Nikolaos認(rèn)為個性化的服務(wù)同樣重要。人，始終是Nikolaos工作的核心。“我會與客人保持密切的互動與交流，了解他們的需要，和他們講述食物背后的故事。微笑、感恩、積極好客，讓客人感到賓至如歸是我的責(zé)任。客人選擇去一家餐廳用餐不僅僅是因?yàn)椴似�，還因?yàn)槟抢锏娜恕?rdquo;由口到心，美食如同世界語言，將相隔千山萬水的人們聯(lián)結(jié)。廚師通過一道道美食將想表達(dá)的內(nèi)容傳遞出來，令品嘗菜品的食客能夠體會到真誠與用心。

相信Nikolaos的加入將會使深圳柏悅酒店的餐飲團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步煥發(fā)新的活力，他也將攜領(lǐng)團(tuán)隊(duì)繼續(xù)傳承并詮釋奢華由心的品牌理念，滿足本地食客及國際化味蕾，為賓客帶來至真至美的用餐體驗(yàn)。

(新媒體責(zé)編：pl0902)