“食”力超群，多重亮點搶先看

期盼已久的“FHC上海環(huán)球食品展” 將于11月9至11日 ，在上海新國際博覽中心 (浦東新區(qū)龍陽路2345號)，如期召開。

在市場變革的時代潮流中，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展歷經歲月磨礪，已經悄然走過了二十四年，站在第二十五屆的時間節(jié)點，本次展會面積將達到20萬平方米 ，較去年擴容33% 、參展企業(yè)超過2,800家 ，較去年擴容25% 。同時，現(xiàn)場賽事論壇的行業(yè)影響力不斷提升，與行業(yè)權威機構的日益緊密合作。FHC正以嶄新的姿態(tài)，迎接各地行業(yè)采購商和美食愛好者們。

經歷了2020年的“陣痛期”，今年餐飲食品行業(yè)則進行了由內而外的變革與提升。作為中國食品飲料市場的重要展會平臺，由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會 與上海博華國際展覽有限公司 共同主辦、中國食品土畜進出口商會 聯(lián)合主辦的FHC上海環(huán)球食品展 不斷綜合現(xiàn)狀，力圖“走出以進口為單貿易模式的困境，拓寬出口與內部消費的需求”，更科學有效地回應市場的呼聲。從“危”中找“機”，實現(xiàn)真正高含金量的“合作・雙贏”。

2800+展商， 細 分十二大板 塊 聚焦食品行 業(yè)熱 點，吸引商機無 限

作為行業(yè)平臺，今年FHC規(guī)劃的主要板塊包括：肉制品;海鮮;高端乳制品及油品;茶與咖啡，烘焙與冰淇淋;休閑食品、糖果及巧克力;高端食材供應鏈;飲料;乳制品;罐藏食品;火鍋食材及用品;嬰童食品;外賣產業(yè)鏈及包裝。同時還將視角放在預制菜、植物基、智能化設備等多重領域，更廣泛地覆蓋食品范圍和地方特色美食文化。

作為食品餐飲領域的綜合性商貿展覽平臺，多年以來FHC始終是海內外食飲品牌入駐市場的首選平臺之一。隨著國內市場消費動力的迅猛增長，眾多本土企業(yè)在起步成長過程中選擇與FHC攜手并進，逐漸發(fā)展壯大。

跨越山川，齊聚魔都 FHC海外展團，彰顯國際化風采

當美食之約的號角響起，世界各地的“美食搬運工”紛紛鉚足了勁兒，相約前往環(huán)球美食的天堂 -- FHC上海環(huán)球食品展。

屆時，現(xiàn)場將有來自比利時、丹麥、法國、西班牙、德國、英國、加拿大、美國、日本、韓國、馬來西亞、南非、巴西、拉丁美洲、中國臺灣等15個國家及地區(qū)的展團，超200家海外優(yōu)質企業(yè)參展，各大展團展出總面積超2,300平方米。正所謂：不出國門，盡享環(huán)球美食。

海外展團將為觀眾帶來當?shù)馗骶咛厣�的休閑食品、飲料、肉制品、乳制品、啤酒、橄欖油、調味品等產品，為國內餐飲企業(yè)、進口食品經銷商和代理商提供豐富的海外產品采購及商務合作資源。

其中，F(xiàn)HC將首次迎來巴西展團的參展亮相。巴西駐上�？傤I事館商務處牽頭組織來自南美的寶藏之地 -- 巴西這片熱土上超過15家巴西企業(yè)參展，展出面積達120平方米。除了國家館之外，一些巴西企業(yè)也將在展會上有獨立的展位。

同時，F(xiàn)HC更是獲得了加拿大農業(yè)及農業(yè)食品部(Agriculture and Agri-Food Canada，縮寫AAFC)與新不倫瑞克省政府(New Brunswick Canada)的鼎力支持，加拿大國際展團將再次登場亮相。

除此之外，作為FHC的“老友”，來自東瀛扶桑的日本展團亦準時出席，將為各位觀眾、買家以及參展商帶來318平米的超大展示面積，多達33家知名展商來到現(xiàn)場，將為觀眾們帶來非同凡響的參觀體驗。

說到全球珍饈不得不提歐洲的明珠 -- 法蘭西的浪漫風情，本屆FHC與法國商務投資署(BUSINESSFRANCE)強強聯(lián)手，屆時，法國展團將通過松露、鵝肝、奶酪、葡萄酒等產品，展示法式美味的魅力所在。

同期展會，實力雄厚多維度交流呈現(xiàn)別樣精彩

多年來FHC上海環(huán)球食品展不僅將視角聚焦食品餐飲領域，更放眼食品業(yè)上下游產業(yè)鏈，旨在為博覽會呈現(xiàn)出別樣豐富的專業(yè)層次。

今年展會現(xiàn)場同期將舉辦：ProWine Shanghai國際葡萄酒與烈酒貿易展覽會;CCMF上海國際罐藏食品及原輔材料、機械設備博覽會;SFE上海國際連鎖加盟展覽會、HPE上�；疱伿巢募坝闷氛褂[會、iFresh亞洲果蔬產業(yè)博覽會、ABE上海國際現(xiàn)代農業(yè)品牌產品展覽會。

主題展區(qū)精彩紛呈，三天打卡還不夠

作為歷來的亮點特色 -- 每一屆FHC展會的各大精品主題展區(qū)始終令人期待。本次2021 FHC上海環(huán)球食品展在各大主要展館內都設置了特別的主題展區(qū)。從餐飲供應鏈、酒店、水產、食品、內外貿聯(lián)動、咖啡茶飲、巧克力、烘焙輕餐、植物基、罐藏食品、連鎖加盟等主題內容均有開設相應展區(qū)。

其中頗具影響力的莫過于已舉辦數(shù)次的FHC上海國際咖啡美食文化節(jié) 。其歷史可追溯至2017年3月，首次以咖啡集市的形式登陸上海，入駐了世界各地共50家精品咖啡館的參與。之后又吸引了茶飲店、烘焙店、披薩店、甜品店、個性餐廳及酒吧等輕餐系列的連鎖店或單體店的加入，在餐飲渠道和大眾面前展示他們的網(wǎng)紅產品和周邊產品，同時也和現(xiàn)場的大量投資人和上下游供應商，建立起了他們之間的商貿合作。

不僅如此，今年還有諸多全新開設和升級的展區(qū)。隨著食品科技的不斷發(fā)展，植物基食品在國內外普遍受到關注，全新亮相的植物基展區(qū) 設立了PBF國際植物基食品品鑒中心 ，現(xiàn)場將有雙塔，優(yōu)承，北京鴻禧，Haofood，魯特天貝，三機植物肉，v2等企業(yè)亮相并且輪流舉行試吃活動。在植物基飲品方面，現(xiàn)場還將有植物奶奧麥星球，植物飲料JOVA，植物冰激凌香草范的品嘗攤位。這不僅將為消費市場帶來多元化的選擇，也為餐飲界提供廣闊的商機。

與此同時，為貫徹落實中央及上海市委市政府助力對口幫扶地區(qū)打好精準脫貧攻堅戰(zhàn)的要求，搭建對口地區(qū)農產品在滬銷售網(wǎng)絡，推進上海消費扶貧發(fā)展，展會此次的上海市對口幫扶地區(qū)特色食品展團 再度亮相。對接諸多全國各地的食品企業(yè)單位，帶動當?shù)禺a品銷量，助力產業(yè)升級。

所謂“芝士”就是力量，在日漸講究科學膳食的當下，乳制品早已成為不可忽視的產業(yè)之一。FHC及時響應行業(yè)呼聲，推出首屆HAPPY CHEESE DAY 歡樂奶酪節(jié) ，該主題概念專區(qū)，在論壇外圈設立以“集市”為主要設計風格的品牌產品展示品鑒區(qū)。主辦方提供富有奶酪元素的標準展位，邀請各大奶酪品牌方”拎包入住”集市。參與方將產品進行展示，烹飪，試吃，豐富的集市內容。

后疫情時代，居家飲食將外賣產業(yè)又推向了一個新的高度。2021外賣產業(yè)大會嘉年華展區(qū) 匯集餐飲界頂流餐飲品牌，冠軍街區(qū)包攬外賣一線頂級品牌;生態(tài)街區(qū)匯集餐飲品牌最優(yōu)質的供應鏈端;最具投資價值街區(qū)匯集國內優(yōu)質連鎖餐飲品牌;萬單街區(qū)涵蓋外賣界萬單品牌…… 展區(qū)一覽，外賣界的封神榜，整個外賣產業(yè)盡在2021外賣產業(yè)大會專區(qū)。

自去年“黑天鵝事件”爆發(fā)后，面對農產品批發(fā)市場頻頻出現(xiàn)的聚集性事件，關于冷鏈、進口食品的信息始終占據(jù)熱搜位置，海鮮產業(yè)曾一度被推上風口浪尖。但是海鮮消費和進口逐漸復蘇，在中國消費市場的前景依舊非常廣闊。此次的水產展區(qū) 再次登場，精心籌備為水產企業(yè)出謀劃策，更為相關產業(yè)的復蘇起到積極推動的作用。

為助力構建新發(fā)展格局，中國食品土畜進出口商會聯(lián)手上海博華于在FHC展會同期打造內外貿融合專館 ，專館目前得到了各省市的傾力支持，屆時將有眾多內外貿行業(yè)領軍企業(yè)亮相。為協(xié)助食品農產品外貿企業(yè)洞悉國內國際兩個市場，現(xiàn)場還將配套舉辦“中國食品內外貿融合發(fā)展大會”，直面產業(yè)鏈上下游專業(yè)買家群體，打造國家級進出口食品的供應鏈平臺，協(xié)助企業(yè)多角度了解并融入國內大循環(huán)，疏通國內渠道，幫助參展企業(yè)拓展更多優(yōu)質商機。

近幾年，中國巧克力市場一直保持著10%-15%的年增長率，高于全球巧克力市場年均增長速度，為了給國內外巧克力生產企業(yè)及上下游供應鏈打造一個專業(yè)高效的巧克力貿易平臺及交流盛會，今年主辦方特別策劃了FHC國際巧克力藝術節(jié) ，包含了精品巧克力大賽，巧克力應用大賽，冠軍表演秀，巧克力集市等各項精彩活動，也為巧克力愛好者們創(chuàng)建了一個獨一無二的巧克力王國。

從線下到線上，互聯(lián)網(wǎng)+的生產、消費模式早已成為時代的主旋律，餐飲食品業(yè)也勢在必行。此次2021中國餐飲供應鏈與新零售展區(qū) 是中國烹飪協(xié)會在供給側結構性改革的政策指引下，根據(jù)餐飲產業(yè)發(fā)展需求，打造的專注于餐飲供應鏈B2B和餐飲新零售產品、渠道、技術等相關服務的專業(yè)供需對接平臺。將集中展示餐飲供應鏈一體化的解決方案，整合供應鏈資源，促進產業(yè)鏈合作，在幫助餐飲企業(yè)保障食品安全，精準對接上下游資源，降低企業(yè)采購成本，探索新零售趨勢，豐富新零售產品等方面發(fā)揮積極作用。

今年由全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會與上海博華國際展覽有限公司共同主辦的烘焙甜點及輕餐展區(qū) 包含了兩大同期活動。其中，由上海海融、中糧金焙聯(lián)袂冠名的烘焙印象·第六季 “重”裝來襲，將以“烘焙主餐化”市場趨勢為核心主題，模塊化、場景化呈現(xiàn)“重資產”烘焙店晚市早餐、早市早餐、下午茶時段、沉浸式場景。推動傳統(tǒng)烘焙門店產品升級、服務升級、模式升級，從而拓展增量市場空間。而中點復興思考店 -天元點心坊 將集十余家供應鏈領軍企業(yè)資源以新中點模式為基底，融入西安大唐地域文化特點，打造一家具有思考屬性的中點話題店。在這里會引發(fā)您對于新中點品牌模式的探索，用產品引流、服務年輕化等方式進行社交屬性的建立，當下主流產品口味創(chuàng)新等方面進行思考。

上述每一個特色展區(qū)都將以垂直類文化及消費體驗為主旨，通過商貿與文化的交互體驗，旨在讓消費者更好地理解和接受產品，享受更美好、精彩的生活方式。

高手過招，行業(yè)賽事引人矚目

餐飲行業(yè)已經進入品質升級新時代，面對消費市場的變革發(fā)展，培養(yǎng)優(yōu)質“后浪”尤為重要。FHC不僅為食品餐飲行業(yè)提供商貿信息交流平臺，更致力于挖掘和培養(yǎng)優(yōu)秀技能人才。

其中，作為FHC多年精心打造的品牌賽事，F(xiàn)HC中國國際烹飪藝術比賽、FHC中國國際甜品烘焙比賽、FHC上海國際廚藝錦標賽，這三大經典賽事堪稱集西式烹飪與烘焙甜點于大成者。為推動行業(yè)升級打下基礎，使更多食品行業(yè)從業(yè)者得以近距離觀摩烹飪技術與食材結合的奇妙過程，共同見證各項賽事實況與風采。

除上述三大經典賽事之外，本屆FHC展會現(xiàn)場還有近十場形式新穎、精心籌備的行業(yè)競賽將輪番登場，包括：第九屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽、2022世界咖啡杯測大賽中國區(qū)總決賽、2022世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽上海分賽區(qū)、2022世界咖啡拉花藝術大賽中國區(qū)選拔賽上海分賽區(qū)、2022上海國際手工冰淇淋大師賽上海分區(qū)賽、2021 CFCA 第一屆中國精品巧克力大賽、第三屆全國團餐大賽，等多項甜品、烘焙、咖啡、飲品等相關行業(yè)賽事。

“論”道 FHC，打造20+場行業(yè)高峰論壇

FHC秉持打造行業(yè)商貿平臺作為初心，不斷提升自身綜合實力，現(xiàn)場還將邀請資深業(yè)內人士、機構專家，現(xiàn)場分享市場趨勢，解析當下行業(yè)對品質把控的要求。三天內呈現(xiàn)20+場形態(tài)、內容、主題的不同的“頭腦風暴”。

作為主辦方，F(xiàn)HC攜手合作的單位及機構可謂“星光熠熠”，包括：餐飲界、中國水產流通與加工協(xié)會&AS、水產養(yǎng)殖管理委員會、中國副食流通協(xié)會、紅七數(shù)字餐飲學社、時餐教育集團、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、焙心社、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會、2021中國罐藏食品技術進步與創(chuàng)新發(fā)展論壇、中國食品土畜進出口商會、中國百貨商業(yè)協(xié)會、上海連鎖經營協(xié)會，等。旨在通過強強聯(lián)手，打磨出更符合時代呼聲的高端會議，為從業(yè)者帶來更多思考和靈感。

至截稿日為止的據(jù)不完全統(tǒng)計，本屆FHC現(xiàn)場將為觀眾及專業(yè)買家精心打造下述論壇及高峰會議：創(chuàng)變·增長-2021第15屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇、2021 FHC國際進出口肉類高峰論壇、可持續(xù)水產品交流峰會-多元化市場與減少食物浪費、FHC上海環(huán)球食品展預制食品論壇：預制半成品市場的超級未來、2021FHC全球乳制品論壇暨首屆歡樂奶酪節(jié)：乳制品創(chuàng)新及品鑒/TPCC中國西點頂廚俱樂部分享專場、數(shù)字科技助力食品供應鏈降本增效高峰論壇、2021(第三屆)中國食品供應鏈大會、中國副食流通協(xié)會FHC展會定制酒論壇&2021國際酒類(中國)大獎賽頒獎盛典、“流量爆炸”2021第三屆世界外賣產業(yè)大會、中國餐飲新媒體營銷峰會-引爆年輕力、再論上海菜傳承創(chuàng)新發(fā)展、“有界之外”2021中國新烘焙影響力峰會(烘焙本土化專場)、第二屆中國餐飲產業(yè)潮流峰會、2021中國餐飲供應鏈與新零售峰會、中國食品內外貿融合發(fā)展大會(主題：融合之路 鏈接共創(chuàng))、2021 FHC商貿配對會、新消費新周期 新格局 -- 2021中國商業(yè)特許經營秋季峰會、“潮設營”商業(yè)空間與品牌設計峰會，等。

盛宴前的再度邀約

2021年11月9至11日來上海新國際博覽中心(浦東新區(qū)龍陽路2345號)，再度開啟美食之約，如果想獲得免費門票，請?zhí)崆斑M行線上預登記(敬請關注FHC官方微信平臺：FHC上海環(huán)球食品展，領取參觀證)。“FHC上海環(huán)球食品展”如約而至，不見不散。親臨現(xiàn)場，用身心感受舌尖上的饕餮盛宴。

(新媒體責編：zpl05-02)