10月18日，“2021太太樂鮮味科學(xué)創(chuàng)新致遠研討會”在上海阿納迪酒店成功舉辦。大會以“鮮無止境·匠制非凡”為主題，邀請眾多行業(yè)大咖分享學(xué)術(shù)進展，共同見證太太樂最新發(fā)布的五大系列新品。同時，第四屆全國鮮味知識競賽總決賽也在當日下午圓滿完結(jié)。

本屆大會匯聚多位重磅嘉賓，受到眾多行業(yè)協(xié)會、企業(yè)單位、專家學(xué)者及主流媒體的廣泛關(guān)注。多位政府領(lǐng)導(dǎo)以及來自食品領(lǐng)域高等院校和科研機構(gòu)專家、學(xué)者，太太樂合作伙伴等400余人齊聚一堂，共論“鮮味”。更驚喜的是，太太樂代言人劉詩詩也現(xiàn)身新品發(fā)布環(huán)節(jié)，為大會增光添彩。

知鮮識： 行業(yè)大咖共論健康風潮   產(chǎn) 學(xué)研合作深度邁進

本次大會特別邀請在國內(nèi)外享有盛譽的營養(yǎng)和食品安全專家、中國工程院院士陳君石先生，香料和食品風味化學(xué)專家、中國工程院院士孫寶國先生，以及太太樂專家工作站首席專家、華南理工大學(xué)趙謀明教授，太太樂專家工作站科研合作項目負責人、上海海洋大學(xué)王錫昌教授等太太樂專家工作站的代表精英。眾多鮮味領(lǐng)域?qū)＜覅R聚一堂，共同展望鮮味科學(xué)前景。從行業(yè)前沿觀點到科研成果，從鮮味技術(shù)創(chuàng)新到應(yīng)用落地，多位行業(yè)大咖接連作出精彩的專題學(xué)術(shù)演講。

其中，中國工程院院士陳君石分享的“調(diào)味品行業(yè)發(fā)展之路——營養(yǎng)與健康”，聚焦于食品口味、安全與營養(yǎng)價值三者之間的關(guān)系。他點明，目前國家發(fā)展政策空前良好，食品安全已經(jīng)有了長足進步。但對于調(diào)味品行業(yè)來說，發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)并存。一方面，食品口味是品牌乃至行業(yè)賴以發(fā)展的基礎(chǔ)。但從食品的品類出發(fā)，營養(yǎng)和健康的發(fā)展，才能使其不斷向前。而立足于用戶的需求，不斷創(chuàng)新，實現(xiàn)口味與營養(yǎng)價值雙贏的企業(yè)將是前途無量的。

陳君石院士特別強調(diào)，“三減”是當前創(chuàng)新發(fā)展的抓手，并給調(diào)味品行業(yè)的創(chuàng)新之路提供了四個研發(fā)方向——營養(yǎng)強化、采用功能原料、健康防病、新原料新口味等，希望可以帶來“拋磚引玉”的效果。新產(chǎn)品的研發(fā)既要基于市場需求，又要依靠科技，可以使調(diào)味品在安全、健康的雙股潮流之下，實現(xiàn)風味品質(zhì)的再度升級。

此外，與會專家紛紛對太太樂在產(chǎn)學(xué)研成果落地方面做出高度評價，并認可太太樂在鮮味科學(xué)的創(chuàng)新、推廣與落地中的重要貢獻。

品鮮味：5 大 新品 系列 陣容 公布    廚房新寵“鮮”睹為快

作為我國鮮味科學(xué)知名企業(yè)之一，上海太太樂食品有限公司始終關(guān)注消費者的實際需求。本屆大會上，太太樂繼續(xù)推陳出新，公布了包括太太樂原味鮮減鹽醬油系列、菜譜式調(diào)料系列、蠔油系列、新品“太太樂湯之鮮”系列、頭道小磨芝麻香油的5大新品系列。新品從外觀、口味、使用便捷性上全面升級，精準洞察年輕用戶消費需求，緊扣健康飲食消費特點，為用戶帶來健康美味的風味體驗。

自今年5月太太樂原味鮮品牌宣布劉詩詩為代言人后，在新品發(fā)布會現(xiàn)場，又見到廣受年輕人喜愛的“功夫熊貓”阿寶出現(xiàn)在菜譜式調(diào)味料及蠔油產(chǎn)品的包裝上。主打“一包搞定”的菜譜式調(diào)料系列此次推出了大盤雞、酸湯肥牛、麻辣香鍋三種餐廳熱賣口味，“一擠即得”的蠔油系列除去年推出的“鮑汁蠔油”外，又重磅推出鮮蠔油、雙菇蠔油、雙貝蠔油、減鹽蠔油、炒菜蠔油這5款新口味，滿足消費者不同需求。全新推出的“太太樂湯之鮮”系列更是一舉解決了廚房新手制作湯底的痛點，小袋包裝、使用便捷“太太樂湯之鮮”，以簡單又安心的方式強勢進入湯料市場。

此外，太太樂原味鮮系列新品更是得到星光加持。新品發(fā)布環(huán)節(jié)，太太樂原味鮮品牌代言人劉詩詩驚喜亮相，掀起高潮。多年來，劉詩詩一直以謙和、善良、低調(diào)、真誠的形象獲得大眾美譽，而這與太太樂原味鮮的品牌理念不謀而合，所有成分來自熟悉食材的太太樂原味鮮系列，簡單而純粹，帶給大眾美味與安心的體驗。

活動中，劉詩詩以新品種草官的身份向現(xiàn)場觀眾發(fā)出邀請，與觀眾一起進行“蒙眼賞味”挑戰(zhàn)。由劉詩詩在現(xiàn)場抽選一位幸運觀眾上臺，蒙上眼睛品嘗美味，依靠味蕾細細分辨臺前的三款涼拌秋葵，并指出哪款是由太太樂原味鮮減鹽醬油制作而成的。挑戰(zhàn)者很快成功指出，現(xiàn)場氣氛輕松熱烈，也讓新品的“仙美”特點深入人心。

隨后，劉詩詩在會上分享了自己的生活理念。她特別提及自己一直關(guān)注“輕鹽”的生活方式，倡導(dǎo)大家從調(diào)味品開始感受健康膳食。而劉詩詩與嘉賓一起體驗的產(chǎn)品正是太太樂原味鮮系列減鹽鮮醬油和減鹽生抽，這兩款產(chǎn)品緊扣健康飲食風潮，與太太樂原味鮮醇鮮生抽比較，產(chǎn)品中的鹽份含量直降25%，不但更加“輕鹽”，而且口感更加自然鮮美。

提鮮名：鮮味知識競賽總決賽終極對決 創(chuàng)新賽制現(xiàn)場掀起高潮

作為全球知名調(diào)味品企業(yè)之一，太太樂在鮮味科學(xué)推廣方面也取得了不俗的成績。自2018年起，太太樂每年舉辦全國鮮味科學(xué)知識競賽，截至目前已吸引了包括全國科研機構(gòu)從業(yè)人員、行業(yè)內(nèi)專業(yè)人士、高等學(xué)府學(xué)生群體以及對鮮味充滿熱情的社會大眾在內(nèi)的，超2億人次的關(guān)注與討論，成功在全國掀起一股“學(xué)鮮”熱潮。

中國調(diào)味品協(xié)會秘書長白燕女士在此次競賽中發(fā)表致辭，她高度評價比賽對產(chǎn)學(xué)研各端意義，表示鮮味科學(xué)技術(shù)競賽最重要的意義有兩點，一方面是把太太樂沉淀的鮮味技術(shù)在食品界、科技界以及技術(shù)的從業(yè)領(lǐng)域里面進行很好指導(dǎo)與規(guī)范。另一方面，太太樂通過競賽把鮮味技術(shù)和科學(xué)進行了社會的傳播，每一個參賽人員既是參賽人員也是鮮味的消費者，通過對知識競賽趣味性的結(jié)合，將鮮味領(lǐng)域更多消費者加入進來，讓他們更多的理解鮮味、了解鮮味、傳播鮮味，能夠更好的促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

今年已是太太樂舉辦的第四屆全國鮮味科學(xué)知識競賽。而每年的總決賽都是大會的亮點之一。歷時3個月，從闖關(guān)賽、晉級賽中脫穎而出的20名“鮮味達人”走上總決賽舞臺一較高下，看點十足。今年的總決賽在賽制上，再度創(chuàng)新玩法。通過個人PK賽和戰(zhàn)隊爭霸賽的3輪PK，決出個人賽名次和冠軍戰(zhàn)隊，共同爭奪累計20萬元的現(xiàn)金大獎。兩兩精彩交鋒，團戰(zhàn)熱血刺激，在現(xiàn)場掀起高潮。

本屆全國鮮味科學(xué)知識競賽創(chuàng)新運用了時下年輕人喜愛的社交方式，配以懸疑有趣的故事情節(jié)，用“劇本殺”闖關(guān)的形式將鮮味知識串聯(lián)其中，使賽制更富多元化。而這一創(chuàng)新舉措也吸引了眾多年輕用戶的目光，助力品牌打入年輕市場。

一年一度的鮮味科學(xué)大會，是太太樂鮮味事業(yè)的縮影，也是調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的縮影。在人民生活水平提高、消費升級的今天，人們對鮮味的追求變得更為個性化、日�；�。而在永無止境的求“鮮”之路上，太太樂將始終從用戶需求出發(fā)，精準捕捉變化趨勢，至臻打磨產(chǎn)品與創(chuàng)新實力，不斷引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

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