記者胡立剛 新聞中國采編網(wǎng) 中國新聞采編網(wǎng) 謀定研究中國智庫網(wǎng) 經(jīng)信研究 國研智庫 國情講壇 哲商對話 萬贏信采編：“隨著時代的進步，民眾的消費觀和消費行為正逐步向自然優(yōu)質(zhì)健康回歸，而藥食同源是大健康產(chǎn)業(yè)的思想根基。”謀定研究：對話功能性農(nóng)業(yè)·農(nóng)業(yè)大健康大會中國農(nóng)民豐收節(jié)交易會，全國工商聯(lián)執(zhí)委、中國經(jīng)濟和信息化研究中心主任、國家政策研究室中國國情研究中心主任萬祥軍說：是不是由此可以得出一個結(jié)論：大健康是農(nóng)業(yè)科研的必然方向?

圖示：全國工商聯(lián)執(zhí)委、中國經(jīng)濟和信息化研究中心主任、國家政策研究室中國國情研究中心主任萬祥軍在廣東省藥品監(jiān)督管理局博士徐萬幫，中科微量元素科學(xué)研究院院長、廣州市微量元素研究所原副所長李喜貴，中博聯(lián)創(chuàng)新技術(shù)研究院華南分院院長張炳興， 多對多智慧生活平臺聯(lián)合創(chuàng)始人岑自健岑自健和中國金控集團主席、中國金控集團主席、廣東從玉農(nóng)業(yè)集團控股人林裕豪的陪同下調(diào)研考察從玉農(nóng)業(yè)集團有限公司。

圖示： 山東濰坊玉泉洼種植專業(yè)合作社農(nóng)業(yè)工業(yè)化運作。

農(nóng)業(yè)大健康

是農(nóng)業(yè)科研的必然方向

“農(nóng)業(yè)是大健康所屬產(chǎn)業(yè)中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，民以食為天，食品及其安全是影響人類健康的直接和關(guān)鍵因素。農(nóng)業(yè)大健康的提法 不僅如此，還應(yīng)該是我國“三農(nóng) ”事業(yè)必須賦予健康向上的發(fā)展 ，也就是說包括 國家政策、思想理論、輿論導(dǎo)向、 發(fā)展方向 、產(chǎn)業(yè)布局、 消費理念等在農(nóng)業(yè)發(fā)展方面是正確和健康積極的。”

大健康是根據(jù)時代發(fā)展、社會需求與疾病譜的改變，提出的一種全局的理念。它圍繞著人的衣食住行以及人的生老病死，關(guān)注各類影響健康的危險因素和誤區(qū)，提倡自我健康管理，是在對生命全過程全面呵護的理念指導(dǎo)下提出來的。它追求的不僅是個體身體健康，還包含精神、心理、生理、社會、環(huán)境、道德等方面的完全健康。提倡的不僅有科學(xué)的健康生活，更有正確的健康消費等。它的范疇涉及各類與健康相關(guān)的信息、產(chǎn)品和服務(wù)，也涉及到各類組織為了滿足社會的健康需求所采取的行動。

當(dāng)然，這里必須明確，農(nóng)業(yè)大健康和健康農(nóng)業(yè)的區(qū)別是有著明顯的不同。“ 農(nóng)業(yè)大健康是一種理念，是以人為本，以提高和促進人的健康作為農(nóng)業(yè)的根本方向，是符合實現(xiàn)農(nóng)業(yè)及其產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新理念。”這是全國工商聯(lián)執(zhí)委、中國經(jīng)濟和信息化研究中心主任、國家政策研究室中國國情研究中心主任萬祥軍在2020年“兩會”關(guān)于《硒產(chǎn)業(yè)謀定功能性農(nóng)業(yè)-萬祥軍：“兩會”提案農(nóng)業(yè)大健康》提案中首次提出并倡導(dǎo)的理念。

總而言之，對于大健康概念和產(chǎn)業(yè)來說，農(nóng)業(yè)大健康作為新的理念，有著重要的積極意義。萬祥軍在“兩會”提案中就農(nóng)業(yè)大健康的內(nèi)容而言，核心是以現(xiàn)代高科技理論為依托，運用現(xiàn)代科技成果、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織形式和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理手段，在特定區(qū)域內(nèi)形成經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益相統(tǒng)一的大健康農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。以尊重健康為前提，以現(xiàn)代科技手段為支撐，積極開展可持續(xù)發(fā)展的能夠提高和促進人體健康、調(diào)節(jié)人體機能的優(yōu)質(zhì)化、營養(yǎng)化、功能化農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)。

萬祥軍在“兩會”提案中也同時提到，至于農(nóng)業(yè)大健康產(chǎn)業(yè)是指 開發(fā)和種植有利于提高和促進人體健康，調(diào)節(jié)人體機能的功能化高科技農(nóng)產(chǎn)品及其服務(wù)。其宗旨和目的是：尊重生命、尊重健康，提高和促進人們的健康水平，促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位使其當(dāng)仁不讓地占據(jù)了大健康產(chǎn)業(yè)的頭把交椅，沒有種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、漁牧業(yè)等第一產(chǎn)業(yè)部門提供的原料，二、三產(chǎn)業(yè)也就失去了存在的基礎(chǔ)。健康原材料生產(chǎn)，主要包括農(nóng)林牧漁業(yè)當(dāng)中除了以維持基本生存條件為主要目的以外的產(chǎn)業(yè)活動，比如中藥材種植、養(yǎng)殖業(yè)、保健功能原材料種養(yǎng)等�，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)追求的是對生命的尊重和對健康的珍惜，將農(nóng)業(yè)與健康產(chǎn)業(yè)密切結(jié)合起來，已經(jīng)成為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要趨勢。

近年來，我國一直在深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，堅持綠色興農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)，推動農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向。各地在這方面進行了許多有益探索。各地先后開展了生態(tài)健康種植、健康養(yǎng)殖、高寒地區(qū)中醫(yī)農(nóng)業(yè)等試驗。發(fā)展健康農(nóng)業(yè)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢，對實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠、人民增壽，具有重要意義。

“一些醫(yī)藥企業(yè)，近年紛紛向食品發(fā)力，繼而做基地，將健康的產(chǎn)品日�；�、快消化，并且沿著產(chǎn)業(yè)鏈一直做到了最前端—基地，儼然是個農(nóng)業(yè)企業(yè)。”早在2015前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局原信息中心主任、 時任 國家大健康醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)委員會主任的萬祥軍 就提出“大健康 ”理念，并明確 構(gòu)建 大健康醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)是國家去產(chǎn)能和經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的必要途徑，

同時， 在2015年“兩會”對總理的政府工作報告重點提出的“健康中國”和 “大健康醫(yī)藥產(chǎn)業(yè) ” 進行解讀，并明確 ：農(nóng)業(yè)大健康時代的到來是經(jīng)濟規(guī)律，是世界趨勢，這是發(fā)達國家已經(jīng)走過的實踐!這方面可以百度搜索文章《大健康醫(yī)藥“兩會”導(dǎo)向-萬祥軍：十三五開局推創(chuàng)新升級》、《“兩會”解讀總理健康中國-萬祥軍： 謀定研究大健康醫(yī)藥》和《謀定研究健康中國發(fā)展-萬祥軍：“兩會”解讀總理智慧城市 》。

萬祥軍說：“ 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)向著現(xiàn)代化、快消化和健康化升級，健康產(chǎn)業(yè)向著食品和基地化的農(nóng)業(yè)延伸。我國也到了消費升級、產(chǎn)業(yè)升級的重要歷史階段。時逢健康中國規(guī)劃、鄉(xiāng)村振興規(guī)劃陸續(xù)出臺，大農(nóng)業(yè)與大健康兩大產(chǎn)業(yè)的融合與共生，將構(gòu)成深刻影響中國未來二十年市場格局的復(fù)合產(chǎn)業(yè)定律。”他表明：兩大產(chǎn)業(yè)以相反的起點和終點相對而行，彼此越來越跨界，產(chǎn)業(yè)內(nèi)容越來越相像。這已經(jīng)不是個別現(xiàn)象。

比如有的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，在產(chǎn)業(yè)的最前端有種苗和基地，中間有大桶番茄醬出口貿(mào)易產(chǎn)品，餐桌食品和快消產(chǎn)品有調(diào)味番茄醬和番茄汁等果蔬飲料，在健康價值的最高端也是產(chǎn)業(yè)的最末端有純天然保健品番茄紅素。為此，記者采訪上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院相關(guān)研究領(lǐng)域科研人員后發(fā)現(xiàn)，近年來，上海市農(nóng)科院提出了“大健康作為學(xué)科方向”的轉(zhuǎn)型思路，除了強化食用菌功能研發(fā)等傳統(tǒng)優(yōu)勢學(xué)科外，布局功能蔬菜和花卉新品種、投入品控制、新型設(shè)施栽培等方面的研發(fā)，激活了科研團隊特別是年輕團隊的進取心，取得了不少成果。

“從國內(nèi)外的消費趨勢判斷，大健康是農(nóng)業(yè)科研的必然方向，希望上海市農(nóng)科院的學(xué)科能力和隊伍建設(shè)跟上消費升級的步伐，科研成果與市場需求形成共振。”上海市農(nóng)科院黨委書記、院長蔡友銘說。我們發(fā)現(xiàn)，許多農(nóng)業(yè)之外的資本和企業(yè)家紛紛轉(zhuǎn)向了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，而且他們都來自原來最賺錢的行業(yè)，有地產(chǎn)、煤炭、能源、金融、醫(yī)藥、IT、建材等等。這種情況越來越多，呈現(xiàn)出一種趨勢性。他們?yōu)槭裁丛谫嶅X之后選擇做農(nóng)業(yè)?他們的回答出人意料之外又在情理之中。“農(nóng)業(yè)，是事業(yè)，是值得把一生都投入進來的事業(yè)!”

“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)追求的是對生命的尊重和對健康的珍惜，不是純粹的賺錢，是一種事業(yè)。”萬祥軍表明。當(dāng)企業(yè)家財富的積累已經(jīng)變成純粹數(shù)字的變化，不必再瘋狂追求金錢的時候，當(dāng)一個國家的消費者在整體上從吃得上、吃得飽向吃得好、吃得健康轉(zhuǎn)變的時候，農(nóng)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)必然受到不差錢、追求人生價值的企業(yè)家的追捧，這是我國經(jīng)濟發(fā)展、消費升級的必然，也是企業(yè)自我升級的必然!

圖示：萬祥軍主任在山東濰坊玉泉洼種植專業(yè)合作社董事長劉向東的陪同下調(diào)研考察濰安路鄉(xiāng)村振興示范區(qū)生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)園區(qū)。

圖示：萬祥軍主任在廣東英德市人民政府副市長羅偉權(quán)、英德市望鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長林翠嶸的陪同下先后對英德市望埠鎮(zhèn)、英德紅茶文化、英德市海奇生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司進行了調(diào)研考察。

圖示：萬祥軍主任在贛州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長鄒建華、贛州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局市場科科長袁捷、中共上猶縣委員會常務(wù) 李過春、縣委常務(wù) 組織部長鄒芬芳、縣政府副縣長劉道軍、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長薛家煜、縣工業(yè)和信息化局局長肖軍等陪同下對上猶縣農(nóng)業(yè)進行了調(diào)研考察。

圖示：萬祥軍主任在恩施土家族苗族自治州副州長丁文平、湖北省硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、恩施德源健康科技發(fā)展有限公司董事長儲震的陪同下對恩施硒產(chǎn)業(yè)進行了調(diào)研考察。

時代到來

一個大農(nóng)業(yè)大健康產(chǎn)業(yè)風(fēng)口

萬祥軍說：“這里有兩大產(chǎn)業(yè)正在推動這個趨勢的前進，一個是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，一個是健康產(chǎn)業(yè)。”他表明：東阿阿膠、仲景藥業(yè)、江中制藥是醫(yī)藥企業(yè)，近年紛紛向食品發(fā)力，繼而做基地，將健康的產(chǎn)品日常化、快消化，并且沿著產(chǎn)業(yè)鏈一直做到了最前端—基地，儼然是個農(nóng)業(yè)企業(yè)。

這就是趨勢!大農(nóng)業(yè)大健康時代的到來是經(jīng)濟規(guī)律，是世界趨勢，這是發(fā)達國家已經(jīng)走過的實踐! 如今發(fā)達國家，已經(jīng)基本實現(xiàn)了所有食品是安全的、可靠的，消費者對監(jiān)管者放心，企業(yè)也有相對較高的社會責(zé)任感，并且不敢違反法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)的哪怕是疑似問題，馬上召回。新西蘭恒天然毒奶粉事件后來證實是烏龍，更加說明人家的檢查反應(yīng)機制不是擺設(shè)，企業(yè)是能夠勇?lián)��?zé)任的。在臺灣，市場上有太多的食品標有類似大陸小藍帽的“保健食品”標志，食品市場上的全健康、高健康趨勢非常明顯。現(xiàn)在，我國大農(nóng)業(yè)大健康的時代大幕即將拉開，一個徹底安全、完全健康的時代即將到來!

為什么說做農(nóng)業(yè)是做事業(yè)?萬祥軍的回答是：從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和企業(yè)家應(yīng)該具有公益心和耐得住寂寞。他表明， 只有有良心有責(zé)任有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)家才有資格做農(nóng)業(yè)。“食”字由一個“人”字和一個“良”字組成，說明沒有良心的人沒有資格做食品。 同時，大農(nóng)業(yè)大健康投資回報非常豐厚，是事業(yè)型企業(yè)家首選的優(yōu)秀投資領(lǐng)域。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)投資長，見效慢，也正因為投資長，見效慢，回報才更加豐厚。因為能夠堅持下來的人和企業(yè)相對稀少，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品總是供不應(yīng)求，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的競爭并不激烈。

李克強總理說：“沒有健康，就沒有小康，滿足人民健康需求是人民政府的一項基本職責(zé)。”問題就是機遇。許多企業(yè)家已經(jīng)清楚地看到了這是產(chǎn)業(yè)重整、產(chǎn)業(yè)升級的重大機遇，看到了這是企業(yè)家實現(xiàn)被尊重和實現(xiàn)人生價值的寶貴機遇!

柳傳志在談到聯(lián)想為什么要搞農(nóng)業(yè)時，講了自己的一段親身經(jīng)歷。他說，有一次在國外談項目，遇到了對方政府官員拿出了食品安全問題質(zhì)問我們，“你們連自己吃的東西都搞不好，被登在報紙上，還談什么知識產(chǎn)權(quán)，談什么信?”柳傳志對這次被“噎”銘記在心，他說，一定要做安全的高品質(zhì)健康食品，一定要做讓人真心信賴并尊重的企業(yè)。憑什么我們就做不好?

萬祥軍指出：大農(nóng)業(yè)與大健康時代的到來，不僅僅是被動地解決中國食品的安全問題，而是中國經(jīng)濟升級、產(chǎn)業(yè)升級、消費升級的必然，是許多企業(yè)家主動扛起的責(zé)任! 因此，大農(nóng)業(yè)大健康領(lǐng)域是不差錢、事業(yè)型企業(yè)家首選的優(yōu)秀投資領(lǐng)域。他說：“以做事業(yè)的心態(tài)投身農(nóng)業(yè)的企業(yè)家，有一個共同的特點就是不差錢。不差錢，就會做長線，就不會急功近利。這是做優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所必需的。”

@、農(nóng)業(yè)大健康是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的必然選擇

多年來，在農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，造成了農(nóng)業(yè)資源承載超限，過量使用農(nóng)藥、化肥等弊端，帶來了農(nóng)藥殘留、激素濫用、土壤污染和酸化、微生物減少、地表水污染等問題，農(nóng)產(chǎn)品和食品安全問題時有發(fā)生。

破除動物、植物“二維農(nóng)業(yè)”傳統(tǒng)思維桎梏，樹立“植物生長?人和動物轉(zhuǎn)化??微生物循環(huán)”的“三維農(nóng)業(yè)”思維是解決問題所在，重視開發(fā)微生物(尤其是微生肥料、飼料、燃料、食品、藥品和化妝品等)，大力發(fā)展長期被忽視的微生物農(nóng)業(yè)。利用微生物的繁殖生產(chǎn)能力，生產(chǎn)人類及動植物所需的安全營養(yǎng)產(chǎn)品，科學(xué)地減少大化肥、大農(nóng)藥的使用，有效解決石化農(nóng)業(yè)的痼疾，重構(gòu)穩(wěn)固的自然循環(huán)鏈，保證農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

@、農(nóng)業(yè)大健康是推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的必然要求

隨著社會進步和經(jīng)濟發(fā)展，健康已成為人們生活關(guān)注的主題。人們對農(nóng)產(chǎn)品、食品的需求已不僅僅停留在解決溫飽、確保安全的階段，而是有了更高要求，希望其集功能化、營養(yǎng)化、健康化于一體，這也是我國農(nóng)業(yè)3.0的主要內(nèi)容。目前國內(nèi)農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r遠不能滿足人們對健康的要求�，F(xiàn)階段消費者購買農(nóng)產(chǎn)品和食品時，普遍擔(dān)心買到不安全、不健康的產(chǎn)品，普遍青睞健康農(nóng)產(chǎn)品和食品。據(jù)調(diào)查，消費者網(wǎng)購食品中，有機、健康食品達到42%;奶制品、進口食品占37%;生鮮食品、地方特產(chǎn)為21%。這要求我們必須把農(nóng)產(chǎn)品和食品的安全與健康擺在第一位。這是當(dāng)下農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的方向。

@、農(nóng)業(yè)大健康是推進健康中國戰(zhàn)略實施的重要內(nèi)容

2016年8月，國家最高領(lǐng)導(dǎo)人在全國衛(wèi)生與健康大會上宣布實施健康中國戰(zhàn)略，其中提到以發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)為重點。其中的健康產(chǎn)業(yè)，不僅包括衛(wèi)生與保健產(chǎn)業(yè)，也包括為城鄉(xiāng)人民提供食物、穿衣用品原料以及休閑旅游的農(nóng)業(yè)。因此，農(nóng)業(yè)要成為有利于人民健康的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)健康化的程度已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標識。

@、農(nóng)業(yè)大健康是農(nóng)業(yè)發(fā)展的高級階段

我國城鄉(xiāng)消費者對農(nóng)產(chǎn)品和食品的消費需求不斷升級，既要保證安全，又要保證健康，品質(zhì)第一。在這一強大內(nèi)需驅(qū)動下，綠色農(nóng)業(yè)、功能農(nóng)業(yè)出現(xiàn)加速融合趨勢，這一趨勢就是健康農(nóng)業(yè)，有專家將稱之為“后現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”，其基本特征是尊重自然、保護環(huán)境、節(jié)約能源、善用科技，追求種、養(yǎng)、加等鏈條實現(xiàn)自身的循環(huán)發(fā)展，以期實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)化、營養(yǎng)化，滿足人們的多功能需求。

大農(nóng)業(yè)出口

在于把握大健康市場

我們現(xiàn)在從“供應(yīng)鏈、品牌鏈、渠道鏈、資本鏈/服務(wù)鏈”4鏈模型來看：一是大農(nóng)業(yè)天生具備跨界大健康的“自然”基因與“天然”優(yōu)勢;我始終堅持農(nóng)業(yè)的強悍其實在于“供應(yīng)鏈”，所以能把供應(yīng)鏈品牌做強的農(nóng)企越往后面越會比較爽。農(nóng)業(yè)在渠道鏈上比較容易受阻，這幾年甚至有不少電商平臺把農(nóng)業(yè)類相關(guān)類目去掉，我們調(diào)查后給予的回復(fù)是“賣不動”;農(nóng)業(yè)在資本鏈上不太容易受追捧，因為中國的資本市場等不起也等不及。

成就一個初級農(nóng)產(chǎn)品或者同質(zhì)化農(nóng)產(chǎn)品品牌的配套服務(wù)成本太高，并且也會越來越高，很多企業(yè)玩不起，最好也別玩;越來越“懶”的新時代消費者希望你把產(chǎn)品做的越來越簡單，越來越便利，并且體驗后要有明顯感覺。

為此，必須明確農(nóng)業(yè)大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大是什么?萬祥軍認為：大農(nóng)業(yè)往大健康產(chǎn)業(yè)方向升級改造是個市場化的問題，關(guān)鍵還在于老板愿不愿意改變心智模式的問題。另外，就是大農(nóng)業(yè)往大健康領(lǐng)域跨界轉(zhuǎn)型重點在于滿足如下3個關(guān)鍵點：以健康為核心的超級利益點，其次解決了某一特定場景的需求發(fā)掘消費者未被滿足的需求。最后是盡可能做到生活化、日�；�或者細分的場景足夠大。

同時，萬祥軍也明確做個品牌就能一炮走紅的理論看似符合現(xiàn)代潮流，但其中的風(fēng)險一定要深度估量。所以在做品牌之前，建議您務(wù)必審視5個核心點：一是你的業(yè)務(wù)定位有沒有定清楚?二是你有沒有解決消費者痛點或者場景需求的超級產(chǎn)品?換句話說你的產(chǎn)品有沒有解決需求痛點的能力，還是只是一個換槍不換藥的同類產(chǎn)品。第三、你的供應(yīng)鏈能力強不強到能夠讓給消費者更多的利潤?接下來就是你的產(chǎn)品自身價值能不能說話，還是需要教育?最后就是你有沒有可以形成壁壘或者形成價值感染力的科技力量的點化?

@、構(gòu)建農(nóng)業(yè)健康的環(huán)境

良好的生態(tài)環(huán)境是人類生存與健康的基礎(chǔ)。土壤、水和空氣等環(huán)境要素，是健康農(nóng)業(yè)的本源。發(fā)展健康農(nóng)業(yè)，必須按照綠色發(fā)展理念，重點抓好空氣、土壤、水污染的防治，抓好綠色植保、綠色防控，強化健康農(nóng)業(yè)投入品的使用，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，促進農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效。

@、發(fā)展健康農(nóng)產(chǎn)品

農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的終極形態(tài)，是直接為人類提供生存、健康的必需品。2016年8月，農(nóng)業(yè)部黨組明確提出，著眼于“大健康”，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，為人們提供更多放心健康農(nóng)產(chǎn)品，為建設(shè)健康中國作出貢獻。這是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門第一次提出“健康農(nóng)產(chǎn)品”的概念，標志著其指導(dǎo)農(nóng)業(yè)發(fā)展理念的重大創(chuàng)新。

@、發(fā)展食藥用菌產(chǎn)業(yè)

食用菌富含高蛋白、低脂肪，含人體所需的多種氨基酸和微量元素，兼具肉類和蔬菜特點，被譽為21世紀的保健食品。目前我國食用菌人均消費為60克，而營養(yǎng)專家認為每天人均應(yīng)該消費250克以上，可見我國食用菌生產(chǎn)、消費還有很大提升空間。而食用菌中的藥用菌資源開發(fā)尤其重要。我國有香菇、銀耳、靈芝、桑黃、蟬花、牛樟芝等100余種藥用菌，開發(fā)潛力巨大。

@、開發(fā)食藥同源產(chǎn)品

發(fā)展中醫(yī)藥已上升為國家戰(zhàn)略，中醫(yī)藥已走進183個國家。利用食藥同源農(nóng)產(chǎn)品和食品對不同體質(zhì)類型進行功能調(diào)節(jié)，從食品源頭上通過一日三餐預(yù)防和輔助治療各種疾病，被越來越多的人認識和接受。發(fā)展健康農(nóng)業(yè)，要把食藥同源食品開發(fā)提上重要位置。隨著現(xiàn)代高科技生物工程技術(shù)的發(fā)展和大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用，藥食同源的功效將愈加突顯，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展展現(xiàn)出光明前景。

@、發(fā)展功能性農(nóng)業(yè)

功能性農(nóng)業(yè)就是通過生物營養(yǎng)強化技術(shù)或其他生物工程生產(chǎn)出具有健康改善功能的農(nóng)產(chǎn)品。簡單地說，功能性農(nóng)業(yè)就是要種植出具有保健功能的農(nóng)產(chǎn)品。早在2017年的“中央一號文件”中，就把壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重大舉措，其中就明確提出“加強現(xiàn)代生物和營養(yǎng)強化技術(shù)研究，挖掘開發(fā)具有保健功能的食品”。據(jù)預(yù)測，2030年，功能性農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值將占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10%，2050年將達到50%以上。利用生物營養(yǎng)強化技術(shù)補充微量元素，使農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增值，將是健康農(nóng)業(yè)發(fā)展的一片藍海。

@、發(fā)展休閑和養(yǎng)生農(nóng)業(yè)

農(nóng)業(yè)除了提供食用產(chǎn)品外，也需要為廣大消費者提供更多愉悅身心的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，滿足人民對非物質(zhì)幸福的追求�，F(xiàn)在，“徜徉綠水青山，寄托鄉(xiāng)思鄉(xiāng)愁”漸成時尚。強勁的需求帶來了休閑、觀光、游學(xué)、康養(yǎng)等農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)蓬勃興起。在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，要因地制宜，精心規(guī)劃和建設(shè)各類特色小鎮(zhèn)、田園綜合體、康養(yǎng)莊園、農(nóng)業(yè)公園，為人們提供頤養(yǎng)身心的休閑養(yǎng)生好去處。

@、發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)

智慧農(nóng)業(yè)基于物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算和人工智能的綜合應(yīng)用，實現(xiàn)精準施藥、施肥、用水，節(jié)本增效;同時減少人與動植物和產(chǎn)品接觸，避免外來污染源，實現(xiàn)清潔化生產(chǎn)和管理，有利于實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。隨著數(shù)字化時代到來，農(nóng)業(yè)機器人研發(fā)和應(yīng)用步伐加快，智能化健康農(nóng)業(yè)正迎來快速發(fā)展時期。

功能性農(nóng)業(yè)

熱搜話題領(lǐng)域 新業(yè)態(tài)

“隨著社會進步和經(jīng)濟發(fā)展，健康已成為人們生活關(guān)注的主題。人們對農(nóng)產(chǎn)品、食品的需求已不僅僅停留在解決溫飽、確保安全的階段，而是有了更高要求，希望其集功能化、營養(yǎng)化、健康化于一體。”萬祥軍表明，功能農(nóng)業(yè)最早是由趙其國2008年在《中國至2050年農(nóng)業(yè)科技發(fā)展路線圖》中首次提出的。在大健康戰(zhàn)略背景下，我國農(nóng)業(yè)也將進入新的發(fā)展時期，繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后，功能農(nóng)業(yè)被認為是第三個發(fā)展階段，這也是我國農(nóng)業(yè)3.0發(fā)展方向，農(nóng)產(chǎn)品的市場結(jié)構(gòu)和消費需求將發(fā)生重要變化。

早在2017年的“中央一號文件”中，就把壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重大舉措，其中就明確提出“加強現(xiàn)代生物和營養(yǎng)強化技術(shù)研究，挖掘開發(fā)具有保健功能的食品”。近些年，“新業(yè)態(tài)”成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的熱門詞。休閑農(nóng)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)、眾籌農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、陽臺農(nóng)業(yè)……各種“新詞”令人眼花繚亂。這不，又有一個新詞走進了人們的視野，那就是“功能農(nóng)業(yè)”。萬祥軍表示：功能農(nóng)業(yè)就是通過生物營養(yǎng)強化技術(shù)或其他生物工程生產(chǎn)出具有健康改善功能的農(nóng)產(chǎn)品。簡單地說，功能農(nóng)業(yè)就是要種植出具有保健功能的農(nóng)產(chǎn)品。

曾經(jīng)看過這樣一篇報道，說南京一家農(nóng)場生產(chǎn)的一種高端大米15元一斤，售價遠高于普通米，卻仍然供不應(yīng)求。究其原因，這是一種叫做“葡聚糖大米”的功能農(nóng)產(chǎn)品，是專門針對糖尿病患者研發(fā)種植的。而在國內(nèi)首個“功能農(nóng)業(yè)扶貧綜合示范區(qū)”河北承德市，農(nóng)民大力發(fā)展富硒馬鈴薯、胡蘿卜、黃瓜、蘋果等農(nóng)產(chǎn)品。普通馬鈴薯每斤才賣8毛錢，而富硒馬鈴薯能賣到八九塊，每畝地多賺五六千塊。

可見，用高科技產(chǎn)品為百姓提供高品質(zhì)的生活，能開拓出更加廣闊的市場。萬祥軍認為，功能農(nóng)業(yè)是繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后，農(nóng)業(yè)發(fā)展的第三個階段。作為綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展進程中的一次重要飛躍，功能農(nóng)業(yè)在很多國家都獲得了越來越多的青睞。從功能農(nóng)業(yè)的概念和本質(zhì)而言，其不僅是一次新的農(nóng)業(yè)科技革命，同時也是解決當(dāng)前與未來能源危機和食物短缺的一劑良方。

@、提高社會認知 引導(dǎo)健康消費

當(dāng)前，我國食品工業(yè)正經(jīng)歷著由生存型消費向營養(yǎng)型、健康型和享受型消費的轉(zhuǎn)變。人們對農(nóng)產(chǎn)品的需求也必然經(jīng)歷著同樣的轉(zhuǎn)變，安全、優(yōu)質(zhì)、品牌農(nóng)產(chǎn)品市場需求旺盛。但是，消費者對功能農(nóng)產(chǎn)品的認知還有一定的局限性，對農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)劣判斷能力還比較薄弱，對一些宣傳的信任度明顯不足。

因此，要理性宣傳功能農(nóng)產(chǎn)品的特定營養(yǎng)成分、營養(yǎng)保健價值，要充分發(fā)揮行業(yè)專家的作用，健全專家宣傳或咨詢隊伍，及時開展科學(xué)評價、解讀相關(guān)科學(xué)消費知識等工作。要擯棄浮夸，正確引導(dǎo)輿論，引導(dǎo)健康消費。通過理性宣傳，既可以不斷提升功能農(nóng)產(chǎn)品的市場影響力和知名度，也滿足了公眾對營養(yǎng)健康農(nóng)產(chǎn)品的消費需求，對于調(diào)整人們的合理飲食、提高健康水平都具有重要意義。

@、整合力量塑造品牌

我們可以從產(chǎn)品的獨特性、產(chǎn)品的產(chǎn)地、產(chǎn)品的技術(shù)含量、產(chǎn)品的加工工藝等幾方面進行產(chǎn)品定位，通過分析目標市場和目標客戶，來決定是為中高端消費者服務(wù)還是為普通消費者服務(wù)。以寧夏的枸杞為例，寧夏有十大品牌枸杞，“寧夏紅”打保健牌，以枸杞為原料生產(chǎn)枸杞酒;“百瑞源”打養(yǎng)生牌，研發(fā)生產(chǎn)枸杞原液、糕點;“瑞都百瑞”主要是出口原料，以歐洲為目標市場。

品牌的塑造，目的是通過形象策劃、設(shè)計和包裝，把產(chǎn)品的內(nèi)涵外在化。塑造品牌的過程中，要講好品牌的故事，有文化根基的品牌，生命力才強健。此外，還要注重優(yōu)勢的提升。比如，通過品種改良和種植方式改善，使產(chǎn)品的外觀具有較高的辨識度，比如紅心獼猴桃、紅心火龍果、紫薯等，能讓消費者在外觀上一眼分辨出來。在市場營銷方面，功能農(nóng)產(chǎn)品的方式不同于大宗產(chǎn)品，其推廣需要一個高規(guī)格的平臺，產(chǎn)品包裝要精美，另外還要有專業(yè)的策劃團隊。

功能農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)雖然面臨諸多問題，但正在快速成長，越來越多的產(chǎn)品將逐漸被消費者接受和認可，越來越多的企業(yè)也將在尋求產(chǎn)品的差異化、提升產(chǎn)品的附加值、訴求產(chǎn)品的營養(yǎng)價值等方面實現(xiàn)自身的健康轉(zhuǎn)型。

@、用技術(shù)建立保健食品的質(zhì)控體系

“制定嚴格的生產(chǎn)標準 把控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。”萬祥軍說：目前，消費者對一些產(chǎn)品缺乏信任，原因之一也在于產(chǎn)品缺乏相關(guān)的統(tǒng)一標準。功能性農(nóng)產(chǎn)品如果要大量的進入市場，市場一定要規(guī)范化。

“首先，要對農(nóng)產(chǎn)品中某一種或幾種健康有益成分基本定量;其次，還要能夠標準化，按標準化生產(chǎn);第三，要進行標識，讓人們知道這是功能性農(nóng)產(chǎn)品，即便不能做功能聲稱，也一定要有量的概念。” 北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院教授金宗濂表示。

雖然我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標準數(shù)量不少，但是產(chǎn)地、生產(chǎn)手段、加工控制方式等方面的不同使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量不同。再加上功能農(nóng)產(chǎn)品又有特殊性，其中某一種或幾種有益健康的成分含量提高，不僅需要定量，還必須實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，這對于保證產(chǎn)品的營養(yǎng)與安全極為重要。

“市場正以各種方式提醒我們，保健食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)迎來第三代產(chǎn)品的時代，通過技術(shù)創(chuàng)新明確功能因子，并建立各類保健食品的質(zhì)控體系，開發(fā)第三代產(chǎn)品，是農(nóng)業(yè)科研人員的時代契機，去年我們課題組還拿到了上海市科技進步一等獎呢。”上海市農(nóng)科院食用菌研究所研究員楊焱說。楊焱是上海市科技進步一等獎項目“天然活性多糖質(zhì)效控制關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”的第一作者。談到項目獲獎，她更多的是站在產(chǎn)業(yè)的高度思考農(nóng)業(yè)科研的當(dāng)下和未來。

上海市農(nóng)科院食用菌研究所可謂大名鼎鼎，該所研發(fā)的靈芝孢子粉、猴頭菇等享譽海內(nèi)外。但是，從嚴格意義上講，靈芝孢子粉、猴頭菇等傳統(tǒng)產(chǎn)品還不能算是第三代保健食品。“我們的課題之所以得到重視并獲一等獎，在于從定性、定量兩個方面破解了多糖得率的難題，并形成了一套高效制備技術(shù)。”楊焱說。

我國是保健品市場大國，食藥用真菌和藥用植物種植量占全球75%，可是由于品質(zhì)不穩(wěn)定，質(zhì)控體系和產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)缺乏，深加工水平仍處于產(chǎn)業(yè)鏈低端，而天然活性多糖是國際公認的生物活性因子，主要來源于食藥用真菌和藥用植物，受到原料品質(zhì)等影響，相關(guān)保健產(chǎn)品也同樣受到品質(zhì)不穩(wěn)定等因素的制約。

記者發(fā)現(xiàn)，該項目揭示了來源于食藥用真菌和植物中天然活性多糖主要功效的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，明晰了具有代表性的五大類多糖的構(gòu)效關(guān)系，突破了多糖構(gòu)效關(guān)系不清晰的制約，同時，掌握了不同來源天然活性多糖的快速篩選和原料品質(zhì)鑒定技術(shù)，實現(xiàn)了多糖原料的有效鑒別和穩(wěn)定性的主動控制，建立了活性多糖精準定量技術(shù)，有效保障多糖產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)可控，提高多糖得率60%，提高純度40%，提高活性50%以上。

也就是說，天然活性多糖質(zhì)效控制關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用集成技術(shù)實現(xiàn)了活性多糖從源頭到過程再到成品的全程質(zhì)控，所有活性多糖產(chǎn)品的成分和功能從此不再無法計量。楊焱和她的同事們開發(fā)出來的降血糖產(chǎn)品舒爾渴、助睡眠及調(diào)節(jié)免疫的康靈片、猴頭菇干粉等保健食品，自然成了第三代保健食品的示范。

上海市農(nóng)科院科研管理處處長趙志輝告訴記者，從2016年開始，市農(nóng)科院著力搭建大健康學(xué)科平臺，得到了上海市科委、農(nóng)委的有力支持，2016-2017年，每年獲得相關(guān)項目支持20項，項目經(jīng)費高達1000萬元，院內(nèi)的資源也高度聚焦大健康學(xué)科。

@、合理調(diào)配資源夯實技術(shù)儲備

張永春是上海市農(nóng)科院林果所副所長，他和他的團隊承擔(dān)著特色球宿根花卉種質(zhì)創(chuàng)新項目。最近兩年，團隊成員頻繁深入崇明區(qū)，不但是為了解決西紅花種球田間水肥管理標準、不同年份品質(zhì)不確定性等問題，還要完成石蒜資源評價、種球高效繁育、林地生態(tài)栽培等關(guān)鍵技術(shù)的集成創(chuàng)新任務(wù)。

西紅花的功效早就得到了市場的認同。崇明區(qū)是中國西紅花產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地，因為勞動力制約等因素，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)逐漸萎縮，市場幾乎被高價的進口西紅花產(chǎn)品壟斷。如何用創(chuàng)新科技激活產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興、花農(nóng)增收貢獻一份力量，是張永春和他的團隊亟待解決的問題。

記者通過上海恒品西紅花專業(yè)合作社負責(zé)人湯迪了解到，張永春等科研人員通過田間管理和室內(nèi)培育階段的環(huán)境調(diào)控、病害發(fā)病機理與防治方面研究與技術(shù)措施的實施，有效解決了崇明西紅花產(chǎn)業(yè)遭遇的現(xiàn)實難題，還明確了用品質(zhì)標準來引導(dǎo)產(chǎn)品生產(chǎn)、用技術(shù)規(guī)范來保障產(chǎn)品品質(zhì)的技術(shù)路徑。

科研人員的技術(shù)創(chuàng)新和服務(wù)需要激情，更需要項目資金等資源要素的保障，市農(nóng)科院是如何調(diào)配資源的呢?“除了市科委、市農(nóng)委的項目資助，我們團隊被納入農(nóng)科院的卓越團隊，獲得了5年500萬元的資助。”張永春說。

上海市農(nóng)科院搭建了大健康學(xué)科平臺之后，為了確保重點聚焦農(nóng)業(yè)大健康資源、農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)和功能、健康功能食品研發(fā)等關(guān)鍵研究方向，開展農(nóng)業(yè)健康資源保藏和鑒定、營養(yǎng)和功能成分篩選、新品種培育等方面的深入研究，以“卓越團隊”建設(shè)為抓手，調(diào)配內(nèi)部資源，激勵科研團隊努力夯實保健品產(chǎn)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)。

“卓越團隊”建設(shè)計劃始于2017年，該計劃重點支持以優(yōu)秀中青年學(xué)者為學(xué)術(shù)帶頭人和骨干的研究群體，為其開展某一重要方向的研究創(chuàng)造良好的科研條件，并推動更多優(yōu)秀的科研團隊進入國家級和上海市層次的優(yōu)秀學(xué)科團隊行列。

記者了解到，功能水稻種質(zhì)創(chuàng)新與高附加值健康產(chǎn)品開發(fā)、藥食同源農(nóng)業(yè)資源健康功能的快速準確評價、藥食同源農(nóng)業(yè)資源功能性產(chǎn)品加工三個研究團隊都入選了A類。其中，功能水稻研究重點是開發(fā)適宜糖尿病人的健康功能產(chǎn)品，培育巨胚米、有色米等大健康功能稻米品系。藥食同源農(nóng)業(yè)資源功能性產(chǎn)品加工研究重點是開發(fā)出具有提高免疫、保肝等功能的保健食品，以藥食同源的食用菌及功能性蔬菜為主要原料，開發(fā)功能性納米固體飲料。

(新媒體責(zé)編：syhz0808)