冬天室內(nèi)燒烤強勢，黃飛鴻功夫燒烤引領(lǐng)創(chuàng)業(yè)新潮流!近年來，創(chuàng)業(yè)是一個非常火熱的話題，不管是經(jīng)驗老到的中年人，或者初出茅廬的年輕人，自主創(chuàng)業(yè)成為就業(yè)新選擇。而，其原因有多方面，但歸根結(jié)底就是一句“有利可圖”。

數(shù)據(jù)顯示，2018年中國燒烤門店數(shù)量超過31萬家，相比上一年新增了近7萬家。2019年我國燒烤用戶規(guī)模已達2.45億人，市場規(guī)模突破1900億元，且發(fā)展趨勢呈上升狀態(tài)，也就是說燒烤市場尚未飽和，仍有可開發(fā)的藍海領(lǐng)域。同樣是燒烤創(chuàng)業(yè)，室內(nèi)燒烤明顯比室外燒烤更有優(yōu)勢。雖然傳統(tǒng)燒烤店多是露天大排檔，或是小型夫妻店，但當今社會，室內(nèi)燒烤餐廳才是行業(yè)的主流趨勢，其原因有很多方面：

一、年輕顧客的偏好

在當今社會，年輕人才是消費的主要群體：2019年，26-35歲的消費者為中國燒烤的主要消費群體，占比高達69.3%。而年輕人在追求口味的同時，更注重的是衛(wèi)生與品質(zhì)，室外燒烤在視覺觀感上，就給人臟亂與廉價的感覺，難以吸引年輕客流。所以燒烤餐廳才是年輕群體的首要選擇，占領(lǐng)了大量的燒烤市場。

二、抗風險的能力差別

室外燒烤攤多數(shù)是單打獨斗，一個人包攬攤位上的一切活動，食材采買、串制、烤制、待客等一切，工作繁瑣又復雜，稍不注意在某一個環(huán)節(jié)出錯，會帶來一系列的有害影響。而市面上的燒烤餐廳多數(shù)會選擇品牌加盟模式，食材由總部直供，店面管理運營、后廚培訓指導都有總部幫扶，能減少很多的風險。

三、城市建設與管理

這是一個很現(xiàn)實的問題，國家政策的導向性�，F(xiàn)在全國都在推行文明城市建設，室外燒烤是不被接受的存在，尤其是在一二線的大城市，巡查嚴格的時候根本無法開張。小型城市的影響或許較小，但終歸不是長遠之策。只有室內(nèi)燒烤餐廳才是符合政策，能夠長遠發(fā)展的途徑。

四、季節(jié)與天氣影響

室外燒烤在天氣較冷的冬季，或非晴朗的天氣，大多是選擇不開張的，因為基本上不會有顧客在惡劣天氣吃室外燒烤。而室內(nèi)燒烤所受的影響就較小，無論外面如何店里都可以溫暖如春，除了極惡劣的天氣影響顧客出行，客流基本可以保證。

五、順應市場發(fā)展趨勢

美團點評最新發(fā)布的《中國餐飲報告2019》中提到，燒烤行業(yè)的發(fā)展趨勢呈現(xiàn)“場景化、品牌化、多業(yè)態(tài)”。若想迎合行業(yè)的發(fā)展，則必然需要一個體面的燒烤店才可以辦到。

所謂場景化也就是通過場景布置營造一個氛圍，讓顧客在吃燒烤的同時，體驗這個氛圍，為餐廳增強記憶點。比如知名的“飛機餐廳”，場景布置成飛機內(nèi)倉，服務人員以空姐的裝扮示人，吸引了眾多顧客。

品牌化最常見的就是連鎖加盟模式，將自己的店面特色凸顯，做出一個固定形象，讓顧客知道不僅是一家店面，而是一個有口皆碑的品牌，進而擴大影響力。繼續(xù)以再敘老街燒烤為例，加盟連鎖的品牌模式，漢派燒烤領(lǐng)導者的品牌形象，300多家品牌門店，在品牌化上尤其成功。

黃飛鴻功夫燒烤，超級IP領(lǐng)銜，領(lǐng)潮功夫燒烤，具有傳奇色彩的“功夫之王”，國人耳熟能詳?shù)狞S飛鴻，掀起燒烤黃金時代!背靠寶芝林，獨家燒烤配方，依靠寶芝林多年沉淀的養(yǎng)生技藝融入滋補重要調(diào)制料包，降低吃燒烤易上火的可能性!

(新媒體責編：syhz0808)