大生態(tài)系列報(bào)道：貴州大生態(tài)系列報(bào)道之七

　　
傅傳耀：政企同舟，打造赤水河醬香酒谷

編者按： 9月9日，貴州金沙酒業(yè)集團(tuán)“2020貴州摘要酒摘要盛典(貴陽(yáng)站)”在貴陽(yáng)啟動(dòng)，貴州省人大常委會(huì)原副主任傅傳耀出席活動(dòng)并致詞，現(xiàn)將手稿整理，以饗讀者。

　　山 河 頌

酒：就也，就人性之善惡，褒貶任由。

酒：大地之子，集日月之精華，熱烈奔放，勵(lì)志銷魂。

酒：上天之女，采天地之靈氣，風(fēng)姿綽約迷人、醉鬼。

什么樣的環(huán)境產(chǎn)生什么的酒。

世上紅酒萬(wàn)萬(wàn)千：直擊人心的(法國(guó))波爾多。

世上冰酒千千萬(wàn)：令人難忘的(加拿大)安大略冰酒。

拉美蔗酒萬(wàn)千萬(wàn)：回味往返的(古巴)朗姆酒。

北極烈酒萬(wàn)千萬(wàn)：醉了忘醒的(俄羅斯)伏特加。

貴州省人大常委會(huì)原副主任 傅傳耀

四川的濃香(五糧液)，陜西的鳳香(西鳳酒)，山西的清香(汾酒)，廣西的米香(三花酒)，河北的老白干香(老白干)，江西的特香(四特酒)。

赤水河豐富多樣的地質(zhì)地貌，蘊(yùn)含了大量微量元素，以茅臺(tái)酒為例，有一百多種微量元素，一千多種香氣成分，有相當(dāng)一部分來(lái)自水、土壤，是大地的恩賜。

獨(dú)一無(wú)二的生態(tài)環(huán)境醞釀了不可復(fù)制的微生物種群，低緯度，中海拔，深河谷，微風(fēng)速，高溫高濕，非常適合微生物群的繁衍生息，可謂物丁興旺。

獨(dú)具匠心人文精神，蘊(yùn)育了大愛至誠(chéng)的人文環(huán)境。勤勞聰慧，誠(chéng)實(shí)仁愛，這是流域人民的自我修煉，此乃敬天時(shí)、護(hù)地利、修人和的三才佳慧善行。

醬香酒，是與時(shí)代同行的酒，百年前，是鹽巴老二的酒。八十多年前，是為紅軍的酒。二十多年前，是外交和行政公務(wù)及商業(yè)用酒�，F(xiàn)在，是為提高百姓生活質(zhì)量的酒。

醬香酒，是為減少不健康因素的酒，少量適當(dāng)飲用醬香酒更少導(dǎo)致肝纖維化，中國(guó)是禮儀之邦，無(wú)酒不成禮儀，飲酒一定選對(duì)酒，為什么近些年醬香酒逆勢(shì)上揚(yáng)，桃李不言，下自成蹊。

醬香酒，是傳承中國(guó)酒文化的先鋒酒。中國(guó)酒文化與中華文化同頻共振。各種酒都有自己的文化，但是，醬酒一年一個(gè)周期，五年出產(chǎn)一批次酒，端午踩曲、重陽(yáng)下沙、九次投料、八次蒸煮、七次取酒、三高操作(高溫蒸煮、高溫發(fā)酵、高溫接酒)、多次勾兌、既是獨(dú)一無(wú)二，又是無(wú)法偽造的。

要造醬香酒，首先根子要長(zhǎng)，五年才出產(chǎn)品，十年才見效，沒有數(shù)億的銀子，無(wú)法涉足。其次人才要旺。十年樹人，僅是一個(gè)合格班長(zhǎng)，廿年出一個(gè)酒師，半世紀(jì)才能出大師。沒有工匠引領(lǐng)，沒有各個(gè)環(huán)境的人馬，等于沒有金剛鉆，沒法去攬瓷器活。再次風(fēng)范萬(wàn)丈，沒有仁愛之心，圖的急功近利，沒有誠(chéng)信之舉，做的是損人利己事，沒有家國(guó)情懷，干的是丟人現(xiàn)眼的勾當(dāng)。金沙酒業(yè)與茅臺(tái)同宗同源，山水相依，分享了赤水河天時(shí)、地利、人和、好酒。

我再次呼吁，環(huán)境決定產(chǎn)業(yè)，工藝決定產(chǎn)品，質(zhì)量決定生命，環(huán)境是稀缺的，保護(hù)環(huán)境就是保護(hù)產(chǎn)業(yè)。第一，赤水河流域各級(jí)政府要用心規(guī)劃、提高門檻，把最好的資源留給最好企業(yè)。第二，赤水河流域企業(yè)要把好鋼用在刀刃上，用最好的環(huán)境生產(chǎn)最好的酒。第三，赤水河流域人民要像愛護(hù)自己生命一樣愛護(hù)生態(tài)環(huán)境。環(huán)境好、產(chǎn)業(yè)旺，人民富是我們共同信仰，讓我們攜手奮進(jìn)，為信仰奮斗!(貴州省酒文化研究會(huì))

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