Blueglass酸奶的秘密，小編今天帶大家一探究竟為你揭開高品質酸奶的秘密，是高級的菌種勝出了，還是濃醇的口感和高營養(yǎng)價值？

 

從2012年5月到現在，Blueglass用八年的時間發(fā)展成了備受都市年輕人喜愛的高端酸奶品牌，目前線下?lián)碛?4家門店，自有牧場，10000頭荷斯坦奶牛；自主研發(fā)專利菌種，精準生牛乳無菌發(fā)酵，真正做到了健康無添加；8年匠心細作，堅持全產業(yè)鏈疫苗級冷鏈配送，新鮮直達，甄挑細選健康、進口、新鮮、稀有食材，來滿足人們對于健康、品質、以及創(chuàng)意美味的全新需求，讓酸奶純粹濃醇的味道，給人們帶來快樂。

 

八年時間里，Blueglass線下品牌門店的數量一家家增多，但不變的是高品質的產品和高質量的服務。這次我們有幸采訪到了杜邦益生菌資深專家——包文忠，一起跟他去探索Blueglass酸奶高品質背后的秘密吧！

 

 

1.小編：Blueglass是真正的好酸奶嗎？

“我認為好酸奶=好奶源+好配方+好冷鏈，這三點Blueglass都做到了。”

——杜邦益生菌資深專家包文忠

 

2.小編：究竟什么才是好酸奶的標準呢？

包文忠：判別酸奶質量的國際標準是根據酸奶的脂度、活菌數、未來的功效。我認為好酸奶=好奶源+好配方+好冷鏈。這三點Blueglass都做到了。

 

為了提供一杯“高品質的酸奶”，Blueglass與中國乳業(yè)巨頭——中地乳業(yè)設立了8萬畝合資牧場，其優(yōu)質奶源便來自牧場的10000頭荷斯坦奶牛，是精準生牛乳無菌發(fā)酵、真正做到了健康無添加。同時，為將健康和高品質真正落實到每一步，Blueglass采用科學化奶源追蹤管理，確保每一批牛奶皆能追溯到具體產奶的奶牛標號。

 

3.小編：為什么說Blueglass是真正無添加的好酸奶？

包文忠：其實目前市面上的凝固型酸奶大多數做不到真正無添加，但Blueglass做到了——“牛奶+菌+糖”就是Blueglass的配方。

>>>專利菌種，自主研發(fā)<<<

 

4.小編：Blueglass酸奶的“好配方”有什么特別之處么？

包文忠：不同的酸奶香氣、菌種都不一樣。酸奶的發(fā)酵時間和溫度主要取決于菌種的選擇，Blueglass針對酸奶的口感和酸度，牽手杜邦（世界五百強，益生菌科學領域領導者）和中地乳業(yè)（中國乳業(yè)巨頭）聯(lián)合打造了名為ZD495B的專利菌種，其活性益生菌的含量超過國際標準20倍。

 

5.小編：不同的菌種會影響酸奶的口感嗎？

包文忠：當然，市面上的酸奶所用乳酪一般為室溫菌（47度左右），而Blueglass的ZD495B菌種的發(fā)酵時間為43度，為乳酸菌的發(fā)酵創(chuàng)造了有利的溫度條件。因此，香氣和口感和普通酸奶都不一樣。升級后的酸奶粘性和酸度都有提升，尤其是酸度——高酸（與傳統(tǒng)酸奶近30度的酸度差）。

“堅持食用Blueglass酸奶，酸奶里的活性益生菌可以幫助我們的腸胃變健康。”

——杜邦益生菌資深專家包文忠

 

6.小編：活性益生菌有什么好處呢？

包文忠：活性益生菌是活的微生物，當達到一定數量時，能對宿主（人體）產生一種或多種經過論證的功能性健康益處。我們的腸道是人體最大的消化器官和免疫器官，與人體共生的微生物80%都寄居于腸道中。經許多研究和臨床實驗證實，活性益生菌可以有效預防及治療腸胃疾病。

 

因此，堅持長期食用Blueglass酸奶，可以使腸道內的有益菌在數量上占優(yōu)勢，維持腸道內菌群的動態(tài)平衡，這樣我們的腸道和身體才會變健康。

 

>>>全國首家全產業(yè)鏈冷鏈<<<

“全程冷鏈的品牌不在少數，但全產業(yè)鏈冷鏈的品牌，Blueglass是第一家。”

——杜邦益生菌資深專家包文忠

 

7.小編：Blueglass如何保證喝到的每一杯酸奶都是新鮮的？

包文忠：無添加的凝固型酸奶很難保證運輸及保存，但只要保證保存環(huán)境是無菌環(huán)境，冷藏（冷藏不會滋生細菌）儲存也能做到21天保存。為保每一批牛奶品質穩(wěn)固并達到標準，Blueglass成立八年來始終堅持全產業(yè)鏈疫苗級冷鏈配送。

 

從自有牧場奶牛擠奶、配送至北京以及自由倉庫配送14家線下品牌店，每一步都嚴格按照疫苗級冷鏈把控，溫差精確到2攝氏度，超標自動報警，整車酸奶作廢。全程冷鏈的品牌不在少數，但全產業(yè)鏈冷鏈的品牌，Blueglass是第一家。

>>>滿杯營養(yǎng)的健康好酸奶<<<

 

8.小編：Blueglass酸奶有什么營養(yǎng)價值呢？

包文忠：發(fā)酵過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，把大分子的蛋白變成小分子，更易吸收，保留了鮮奶中的營養(yǎng)元素；同時乳酸菌里面的益生菌能夠有效清理腸道、促進營養(yǎng)吸收與消化。

 

而采用ZD495B菌種發(fā)酵的Blueglass酸奶比市面上酸奶蛋白質含量更高，尤其是經過10小時滴濾處理的冷萃酸奶，營養(yǎng)價值更是達到普通酸奶的3倍。

 

“Blueglass酸奶具有蛋白質高、飽腹感強的特點，重新定義了一杯好酸奶。”

——杜邦益生菌資深專家包文忠

 

9.小編：Blueglass酸奶淅出的類似水的液體是什么呢？

包文忠：其實是乳清，是酸奶靜置淅出的產物。只要是真正的好酸奶，短時間放置都會乳清分離（乳清和奶分離），這也是辨別酸奶品質的最佳方法。乳清蛋白被稱為蛋白之王，是公認的人體優(yōu)質蛋白質補充劑之一，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點。

 

采訪結束啦～

再次感謝來自杜邦益生菌資深專家

包文忠先生的耐心科普！

這下大家是不是對Blueglass酸奶更了解了呢～

 

(新媒體責編：syhz0808)