消費(fèi)者在采購(gòu)海鮮產(chǎn)品時(shí)總會(huì)面對(duì)困局：琳瑯滿目的海鮮千千萬，如何選擇來源可靠的原料?近期，兩位國(guó)際烹飪大師在直播活動(dòng)中，不約而同的采用了由海洋管理委員會(huì)(MSC)認(rèn)證的“愛吃魚”海鮮產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供了海鮮原料選擇方面的參考。

　　兩位國(guó)際烹飪名師，隔空默契選擇“愛吃魚”食材

5月19日，F(xiàn)HC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽組委會(huì)主席、世界廚師聯(lián)合會(huì)A級(jí)裁判、世界廚師聯(lián)合會(huì)教育委員會(huì)委員朱一帆老師，聯(lián)合海洋管理委員會(huì)(MSC)以“海洋烹飪學(xué)”為名組織了一場(chǎng)線上視頻直播，通過線上demo的形式向大家呈現(xiàn)夏季海鮮的無限可能。

 

朱一帆老師現(xiàn)場(chǎng)烹飪“愛吃魚”南極銀鱈魚

 

主持人介紹“愛吃魚”兒童南極銀鱈魚

5月28日，味道學(xué)院院長(zhǎng)，國(guó)際烹飪名師，多檔衛(wèi)視節(jié)目廚藝顧問——何亮老師，也以海鮮為主題，精選四款獲得MSC認(rèn)證的可持續(xù)原料，親自上陣制作海鮮大餐。

 

何大廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪“愛吃魚”挪威北極鱈魚

值得一提的是，兩場(chǎng)直播選取的食材均是通過MSC認(rèn)證的原料，在MSC可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)體系的幫助下，帶有小藍(lán)魚標(biāo)識(shí)的認(rèn)證海產(chǎn)品都可以追溯產(chǎn)地來源。例如朱一帆老師現(xiàn)場(chǎng)烹飪的“愛吃魚”南極銀鱈魚，源自南極深海純凈海域，肉質(zhì)香嫩細(xì)膩，入口鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有Omega-3。何亮老師采用的“愛吃魚”挪威北極鱈魚(大西洋真鱈)主要產(chǎn)自巴倫支海域，大西洋真鱈是西方世界食用歷史最悠久的魚類之一，也是歐洲市場(chǎng)上最重要的經(jīng)濟(jì)魚類，歷史久遠(yuǎn)。

 

脫水無骨挪威北極鱈魚(以“愛吃魚”挪威北極鱈魚頸肉為原料制作)

觀看直播過程中我們不難發(fā)現(xiàn)，這些MSC食材與我們傳統(tǒng)概念的海鮮有些不同：例如“愛吃魚”的產(chǎn)品都是嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化的商品——經(jīng)過統(tǒng)一切割處理，形成形狀、分量、包裝統(tǒng)一的魚肉，據(jù)介紹愛吃魚產(chǎn)品從捕撈、運(yùn)輸、包裝到銷售每一個(gè)環(huán)節(jié)都有固定標(biāo)準(zhǔn)，可以做到消費(fèi)者不管什么時(shí)候購(gòu)買，其外在規(guī)格和內(nèi)在品質(zhì)幾乎都一模一樣。

　打破傳統(tǒng)生鮮行業(yè)困局，“愛吃魚”推出標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)口生鮮

近些年來，生鮮作為商家和消費(fèi)者追逐的熱點(diǎn)，但國(guó)內(nèi)生鮮產(chǎn)品的低標(biāo)準(zhǔn)化，低附加值和無品牌效應(yīng)加持，使生鮮行業(yè)整體面臨“價(jià)格難做、新品難打、方向難找、用戶難留”的問題。

反觀歐美、日韓的生鮮產(chǎn)品，產(chǎn)品包裝有著高度的統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)化，這就是諸多生鮮企業(yè)共同推動(dòng)的結(jié)果。

面對(duì)不斷增長(zhǎng)的線上C端消費(fèi)需求，傳統(tǒng)海產(chǎn)行業(yè)卻顯得愈發(fā)無力，傳統(tǒng)海鮮從業(yè)者們的批發(fā)銷售模式讓他們難以處理以家庭消費(fèi)場(chǎng)景為主的零售需求，同時(shí)在供應(yīng)鏈、團(tuán)隊(duì)、運(yùn)營(yíng)方式、信息化和效率方面也存在斷層。此時(shí)需要的便是既有產(chǎn)業(yè)品控能力，又懂電商的專業(yè)海鮮從業(yè)者。

在消費(fèi)升級(jí)的大背景及生鮮產(chǎn)品高頻剛需的屬性加持下，可追溯產(chǎn)地、更了解消費(fèi)者的“愛吃魚”有信心更有能力成為標(biāo)準(zhǔn)化生鮮的可靠選擇。

　　從源頭到終端配送，力爭(zhēng)為進(jìn)口生鮮標(biāo)準(zhǔn)化做出示范

一直以來，“愛吃魚”堅(jiān)持為消費(fèi)者的進(jìn)口海鮮飲食做最“挑剔”的優(yōu)化篩選，提升用戶體驗(yàn)的同時(shí)，致力于生鮮標(biāo)準(zhǔn)化流程的管控。“愛吃魚”在解決進(jìn)口生鮮的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和冷鏈物流兩大難題方面，做出了很多投入，力爭(zhēng)為行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展做出示范。

在產(chǎn)地及物流方面，“愛吃魚”擁有挪威官方背書的成熟穩(wěn)定的供貨渠道，通過和原產(chǎn)地合作，從源頭把控品質(zhì)，并對(duì)產(chǎn)地進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控。加上全程冷鏈配送，確保提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)形成了“愛吃魚”品牌進(jìn)口生鮮的差異化優(yōu)勢(shì)。

 

在產(chǎn)品研發(fā)方面，“愛吃魚”擁有全資自主產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品研發(fā)中心及生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)基地，符合BRC、HACCP國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)愛吃魚企業(yè)通過MSC認(rèn)證，是新華食安中心推薦給中國(guó)青少年兒童的優(yōu)質(zhì)深海鱈魚品牌。

 

在品質(zhì)保證方面，“愛吃魚”的產(chǎn)品達(dá)到了歐盟品質(zhì)，符合國(guó)家“三同”標(biāo)準(zhǔn)(“同線、同標(biāo)、同質(zhì)”)即愛吃魚出口和內(nèi)銷的產(chǎn)品在相同的加工線生產(chǎn);內(nèi)外銷產(chǎn)品管理體系標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)或先進(jìn)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)要求，從而使供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和供應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的產(chǎn)品達(dá)到相同的質(zhì)量安全水平。

因此“愛吃魚”通過產(chǎn)地、運(yùn)輸、研發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)、終端配送的全面覆蓋，實(shí)現(xiàn)了生鮮服務(wù)體系的標(biāo)準(zhǔn)化，提升消費(fèi)者的“新鮮”體驗(yàn)。

 

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，隨著生鮮電商的發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化、精品化將是國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)發(fā)展的必然方向，未來，將會(huì)有越來越多的人愿意為高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的生鮮產(chǎn)品買單。依托自身在業(yè)內(nèi)的豐富經(jīng)驗(yàn)和影響力，愛吃魚不僅提升本品牌產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，也將繼續(xù)提高業(yè)界整體標(biāo)準(zhǔn)。

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