【文】江蘇博之久餐飲管理有限責(zé)任公司

很多人都知道做餐飲這行充滿了機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)，有些人因此發(fā)家致富，而有些人卻賠的血本無歸。其實(shí)餐飲就是一種商業(yè)行為，無論你是自主品牌還是加盟品牌，主打線下還是線上，最終都要深入各體系下的層層關(guān)卡。

品牌又意味著什么?品質(zhì)、責(zé)任、持續(xù)、服務(wù)、差異化、獨(dú)特性等等，最終造成市場上產(chǎn)品差異的很大影響手段就是品牌，而蓋江湖，注定是博之久餐飲在業(yè)界的高質(zhì)量標(biāo)桿。

2016年成立的"蓋江湖炒飯"如今在餐飲市場上已經(jīng)具有一定的影響力，品牌形象在消費(fèi)者心中已經(jīng)開始固化，無論是口味還是服務(wù)，帶動(dòng)的不僅僅是解決一頓飯的問題，更多的是高品質(zhì)的忠誠度。

博之久"蓋江湖"品牌的定位其實(shí)很明確，打造一個(gè)可以滿足不同年輕消費(fèi)者口味需求的炒飯品牌，定位好方向，就要研究消費(fèi)者喜歡怎樣去吃，了解消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣才是你的主營思路。于是博之久，將更多的運(yùn)營思路放在了線上平臺(tái)。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，一個(gè)信息化的時(shí)代。各種行業(yè)的大數(shù)據(jù)每天都在不斷的變化，如何利用餐飲業(yè)的大數(shù)據(jù)來創(chuàng)造屬于你的價(jià)值，這就要需要一雙會(huì)發(fā)現(xiàn)價(jià)值的眼睛并且去研究它，因?yàn)閿?shù)據(jù)本身是沒有任何價(jià)值。

"蓋江湖炒飯"外賣平臺(tái)評(píng)分4.9，這樣的數(shù)據(jù)是博之久伙伴依托無數(shù)個(gè)日夜努力經(jīng)營而來，參考平臺(tái)線上大數(shù)據(jù)，菜品結(jié)構(gòu)、布局調(diào)整、店鋪美化、活動(dòng)設(shè)置，就連評(píng)論區(qū)都要提出好好經(jīng)營，因?yàn)榫�上外賣店鋪的評(píng)價(jià)，會(huì)直接影響店鋪在商圈的曝光量，影響顧客的進(jìn)店轉(zhuǎn)化和下單轉(zhuǎn)化率。所以，所有的細(xì)節(jié)都不能放過，于是運(yùn)營難就難在這里。

部分餐飲人表示當(dāng)初想創(chuàng)業(yè)開餐飲店單純的認(rèn)為民以食為天，不管時(shí)代怎么發(fā)展，吃喝永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)，這就是為什么餐飲行業(yè)的競爭依舊如此激烈的原因。

開店容易守店難，蓋江湖如何從第一家門店開始，到如今直營門店30+，加盟門店20+，所有的經(jīng)驗(yàn)都是靠自己努力拼搏汲取而來，歸整出了一套《運(yùn)營手冊》，幫助商家們解決各種疑惑。

在這個(gè)時(shí)代，如何讓自己從容又持續(xù)成長?學(xué)會(huì)靜心思考，學(xué)會(huì)借助時(shí)代的勢，借平臺(tái)的勢，就像鳥借助上升氣流和同輩的拍打翅膀，能夠飛越大洋。

關(guān)注博之久，關(guān)注蓋江湖，我們互相交流，一起有條不紊的奮斗前行。

(新媒體責(zé)編：syhz0808)