隨著全國(guó)各地企業(yè)都陸續(xù)復(fù)工，各地政府提出積極鼓勵(lì)推廣團(tuán)餐，為企業(yè)正常復(fù)工提供支持和保障，一時(shí)間，復(fù)工企業(yè)的團(tuán)餐成為眾多餐飲企業(yè)爭(zhēng)搶的“香餑餑”。

2月，美團(tuán)配送接到深圳市樂(lè)凱撒比薩餐飲管理有限公司(簡(jiǎn)稱樂(lè)凱撒)緊急需求，樂(lè)凱撒希望聯(lián)合美團(tuán)配送為深圳醫(yī)護(hù)人員送團(tuán)餐，為了盡善盡美完成數(shù)百份團(tuán)餐餐品的制作與配送，樂(lè)凱撒員工和美團(tuán)配送的騎手小哥接力上陣，僅用3個(gè)小時(shí)就完成了近百份披薩的制作和配送。

除此之外，樂(lè)凱撒在疫情期間一直堅(jiān)持線上營(yíng)業(yè)，用美食療愈人心。借助美團(tuán)配送的無(wú)接觸配送、集中式解決運(yùn)力調(diào)度等定制化服務(wù)，樂(lè)凱撒的線上訂單實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)80%的喜人成績(jī)。

　　樂(lè)凱撒突然接到一個(gè)百份披薩訂單，美團(tuán)配送快速增派騎手支援

“緊急!訂單激增，請(qǐng)派騎手前來(lái)支援。”2月，美團(tuán)配送人員接到了緊急調(diào)派人員的需求，原來(lái)是樂(lè)凱撒突然接到了一個(gè)團(tuán)餐訂單，需要立即為香港大學(xué)深圳醫(yī)院提供餐食，而現(xiàn)有配送騎手不能滿足團(tuán)餐餐品數(shù)量激增的配送需求，于是向美團(tuán)配送發(fā)起了緊急需求。據(jù)了解，樂(lè)凱撒是自配送商家，2018年開(kāi)始美團(tuán)配送就一直為樂(lè)凱撒提供運(yùn)力支持。

美團(tuán)配送負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“這次團(tuán)餐的配送是一個(gè)特殊需求的典型。團(tuán)餐配送比起日常配送最大的不同的是，不能使用常規(guī)的平臺(tái)自動(dòng)調(diào)配流程，相比指令性的平臺(tái)配送，團(tuán)餐配送需要更加靈活的配送范圍和人員調(diào)配。好在，美團(tuán)配送為樂(lè)凱撒設(shè)立了配送專項(xiàng)溝通群，只要商家發(fā)出特殊配送需求，美團(tuán)配送就能針對(duì)不同的需求，設(shè)計(jì)不同的配送調(diào)度方案，讓整個(gè)配送像云計(jì)算一樣，即需即用。”

談到這次團(tuán)餐訂單的難點(diǎn)，樂(lè)凱撒負(fù)責(zé)人道：“團(tuán)餐通常都是比較多的產(chǎn)品組合在一起，商家需要快馬加鞭地完成數(shù)百份餐品的原材料準(zhǔn)備、出餐和餐食包裝等工作，美團(tuán)配送需要在飯點(diǎn)前及時(shí)將熱乎乎的餐品送到醫(yī)護(hù)人員的手中，整個(gè)訂單完成時(shí)間只有三、四個(gè)小時(shí)。我們接到緊急通知時(shí)，只有一個(gè)想法就是，醫(yī)護(hù)人員奔波在抗疫一線，我們一定要完美完成這次配送任務(wù)。”

在樂(lè)凱撒后廚熱火朝天地準(zhǔn)備餐品的同時(shí)，一個(gè)個(gè)穿著黃色沖鋒衣的小哥在站點(diǎn)自覺(jué)排隊(duì)接受測(cè)溫，消毒之后，立刻奔赴樂(lè)凱撒門店，等候取餐與配送。據(jù)悉，2月初，樂(lè)凱撒就接受了美團(tuán)配送的無(wú)接觸配送服務(wù)模式。針對(duì)疫情特殊情況，美團(tuán)配送積極發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，上崗之前，美團(tuán)配送會(huì)對(duì)每位騎手測(cè)量體溫，并對(duì)餐箱餐車進(jìn)行全方位消毒;配送時(shí)要求騎手必須佩戴口罩并及時(shí)更換，每隔三小時(shí)，騎手必須返回站點(diǎn)再次進(jìn)行消毒。

“對(duì)于外賣小哥愛(ài)護(hù)產(chǎn)品地舉措和無(wú)微不至的配送過(guò)程，我們感到很安心，小哥們的配送服務(wù)態(tài)度也令店員還有顧客方都稱贊不已。”樂(lè)凱撒負(fù)責(zé)人介紹，“這些美團(tuán)小哥一手拿著餐品，一手小心翼翼保護(hù)著餐品，一趟趟地將近100份餐品整齊排列在配送車上。小哥們也特別講究團(tuán)隊(duì)合作，不會(huì)自己的任務(wù)完成后就獨(dú)自出發(fā)，而是在門店店長(zhǎng)一聲號(hào)令下，一起出發(fā)。到達(dá)指定地點(diǎn)后，送餐小哥也會(huì)再一次次將餐品穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)[放好。”

樂(lè)凱撒負(fù)責(zé)人表示，在合作的過(guò)程中，面臨門店外賣爆單、團(tuán)餐餐品數(shù)量激增等情況下，美團(tuán)配送都能在同一商圈上調(diào)配其他配送小哥過(guò)來(lái)支援，具有很強(qiáng)的集中式解決人員問(wèn)題的能力。據(jù)介紹，在無(wú)接觸配送服務(wù)和集中式解決人員調(diào)度等定制化方案的助力下，樂(lè)凱撒3月訂單量比2月份訂單量增長(zhǎng)80%。

　美團(tuán)配送定制化配送方案，護(hù)航樂(lè)凱撒8成門店排名商圈第一

“在送餐過(guò)程中，難免會(huì)遇到一些突發(fā)情況。美團(tuán)配送讓我們印象深刻的事情是2年前的一場(chǎng)暴雨配送，至今讓我們?nèi)杂洃洩q新。”樂(lè)凱撒負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)。

2年前的那一天，一場(chǎng)區(qū)域性暴雨突襲廣州，瓢潑的暴雨下個(gè)不停。路上的行人喊叫著，躲避著，奔跑著。路邊的積水也慢慢淹沒(méi)到了路人的膝蓋，惡劣天氣讓不少市民中午就餐選擇了點(diǎn)外賣，樂(lè)凱撒的外賣不出意外爆單了。

“正巧那天我正在巡店，我在門店計(jì)算了暴雨天中午一個(gè)小哥配送單就有30多單。印象最深的是，有一個(gè)小哥回來(lái)門店取餐不到30秒又要出發(fā)配送，不停地往返配送，我們的店員們看到這一幕很感動(dòng)，更加有沖勁地配合制作產(chǎn)品。我們店長(zhǎng)也把配送小哥當(dāng)家人對(duì)待，為他們制備可樂(lè)煲姜給小哥喝，這樣攜手合作的動(dòng)人故事太多了。”樂(lè)凱撒負(fù)責(zé)人道。

樂(lè)凱撒負(fù)責(zé)人表示，美團(tuán)配送小哥人數(shù)多，運(yùn)力強(qiáng)，覆蓋廣都是吸引樂(lè)凱撒選擇合作的原因。事實(shí)上，美團(tuán)配送在全國(guó)發(fā)展了近萬(wàn)家配送站點(diǎn)、前置倉(cāng)實(shí)體網(wǎng)絡(luò)，服務(wù)于全國(guó)360多萬(wàn)商家和4億多用戶，覆蓋2800余座市縣，日活躍配送騎手超過(guò)70萬(wàn)人，成為全球最大的分鐘級(jí)配送網(wǎng)絡(luò)。技術(shù)平臺(tái)方面，美團(tuán)配送依托于美團(tuán)“超腦”即時(shí)配送系統(tǒng)，在高峰期每小時(shí)路徑規(guī)劃達(dá)29億次，平均配送時(shí)長(zhǎng)縮短至30分鐘以內(nèi)。

而樂(lè)凱撒給每一家門店的目標(biāo)是爭(zhēng)做商圈第一，這也意味著樂(lè)凱撒線上門店需要在所在商圈中達(dá)到店鋪評(píng)分最高、速度最快等要求。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，美團(tuán)配送不斷配合樂(lè)凱撒的工作，令商家在運(yùn)營(yíng)上得到很大的保障。樂(lè)凱撒負(fù)責(zé)人評(píng)價(jià)道：“在美團(tuán)配送的支持下，樂(lè)凱撒門店評(píng)分、顧客體驗(yàn)分?jǐn)?shù)、配速速度等數(shù)據(jù)不斷提升，所有門店的單量也在不斷提升。樂(lè)凱撒在全國(guó)有100多家門店，如今80%的門店排名一直保持商圈第一。“

(新媒體責(zé)編：syhz0808)