2021年6月26日上午，由江蘇菌鑰大健康與云南天保樺生物聯(lián)合舉辦的“菌鑰大健康·天保樺控卡®α-AI聯(lián)合研究中心成立儀式”在江蘇大豐菌鑰生命科技發(fā)展有限公司隆重舉行。眾多行業(yè)精英齊聚一堂參加了此次活動(dòng)。此次菌鑰大健康與天保樺控卡®α-AI聯(lián)合研究中心的成立，將結(jié)合企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)能力,合力打造高品質(zhì)的體重管理方向產(chǎn)品,進(jìn)一步推動(dòng)食品行業(yè)走向產(chǎn)業(yè)升級(jí)、科研升級(jí)、配方升級(jí)、品質(zhì)升級(jí)的新階段,推動(dòng)我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)更快更好發(fā)展。

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會(huì)議首先由北京體育大學(xué)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究院副院長(zhǎng)朱連君教授發(fā)表了《體重管理與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)》主題演講。朱院長(zhǎng)從中國(guó)國(guó)民體質(zhì)現(xiàn)狀出發(fā)，介紹了肥胖的定義及分類、超重及肥胖的判斷、成因及分析、危害、干預(yù)手段以及建議等七個(gè)方面，探究了肥胖和健體的各種問題。最后，朱連君教授強(qiáng)調(diào)最有效的方案不是單一手段，是綜合方案，目前公認(rèn)的最科學(xué)合理的手段就是飲食與生活習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)治療和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)為核心的手段。

鐘毓博士重點(diǎn)剖析了白蕓豆提取物鮮為人知那些的事兒，白蕓豆含大量淀粉，多種蛋白，膳食纖維，礦物質(zhì)等，白蕓豆在長(zhǎng)期進(jìn)化過程中,為保護(hù)自己賴以傳種接代的果實(shí)中的淀粉不被周圍環(huán)境中的蟲害所破壞,為了抵抗蟲害長(zhǎng)期進(jìn)化出一種蛋白--a淀粉酶抑制蛋白，白蕓豆提取物-a淀粉酶抑制蛋白，通過非競(jìng)爭(zhēng)性抑制與消化道內(nèi)的唾液及胰α-淀粉酶的糖苷位點(diǎn)特異性結(jié)合，抑制α-淀粉酶活性。對(duì)血糖的影響，血糖控制α-淀粉酶抑制劑能夠抑制腸胃道內(nèi)唾液、胰淀粉酶的活性，阻礙或延緩人體對(duì)食物中主要的碳水化合物的水解和消化，降低食物中淀粉糖類物質(zhì)的分解吸收，從而起到降低血糖、血脂的作用，抑制血糖濃度的升。對(duì)體重管理的影響，阻斷食物內(nèi)70%-80%淀粉等多糖類的酶分解，使其在消化道內(nèi)的吸收減少和減緩，直接通過消化道尾端排出體外，運(yùn)用體重控制α-淀粉酶抑制劑，能有效阻斷高淀粉類食物中淀粉的分解，阻斷大部分淀粉熱量的攝取，減少人體最大的脂肪來(lái)源。提到從白蕓豆中純化分離淀粉酶抑制蛋白(α-AI)、植物凝聚素(PHA)等達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的高附加值產(chǎn)品。關(guān)于白蕓豆a-AI的全套資料，已經(jīng)完成了包括物理化學(xué)性質(zhì)，生物效價(jià)測(cè)試，質(zhì)量和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，安全性測(cè)試，功能性測(cè)試，人體臨床實(shí)驗(yàn)等工作。

隨后，菌鑰生命科技發(fā)展有限公司馬濤總監(jiān)從α-AI白蕓豆提取物市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，α-AI產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)方向，α-AI市場(chǎng)趨勢(shì)及創(chuàng)新應(yīng)用三個(gè)方面進(jìn)行了講解。詳細(xì)闡述了α-AI白蕓豆提取物在體重管理市場(chǎng)、血糖管理、抗糖煥顏、腸道健康市場(chǎng)動(dòng)態(tài)中現(xiàn)狀。α-AI產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)方向上從體重管理產(chǎn)品、血糖管理產(chǎn)品、抗糖煥顏產(chǎn)品、腸道健康產(chǎn)品，產(chǎn)品型態(tài)上進(jìn)行了深入的剖析，并具體介紹了代表性的成型產(chǎn)品。在α-AI市場(chǎng)趨勢(shì)及創(chuàng)新應(yīng)用中提到，衛(wèi)健委近年來(lái)以“三減三健”(減鹽、減 油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼)為核心推出系列政策，正是減糖生活方式的向上拐點(diǎn)。中國(guó)消費(fèi)力的崛起帶動(dòng)了消費(fèi)品牌進(jìn)入大爆發(fā)時(shí)期，“國(guó)貨”也快速受到消費(fèi)者的青睞，越來(lái)越多的“國(guó)貨之光”成為家喻戶曉的大牌，創(chuàng)新互動(dòng)性逐漸成為產(chǎn)品賣點(diǎn)，基于精準(zhǔn)的人群定位的產(chǎn)品，是α-AI白蕓豆提取物順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的必然之路。

林峰博士首先為大家介紹了天保樺·菌鑰聯(lián)合研究中⼼創(chuàng)建背景，其次介紹了天保樺：體重管理市場(chǎng)與白蕓豆提取物應(yīng)用策略以及菌鑰大健康核心原料的開發(fā)體系與發(fā)酵中藥特色研究,發(fā)酵中藥可提高中藥本身藥效、減輕藥物毒性、產(chǎn)生新的藥效、節(jié)約藥用資源等功效。菌鑰大健康結(jié)合自然醫(yī)學(xué)理論和科技成果轉(zhuǎn)化,專注于精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)研究,擁有強(qiáng)有力的研發(fā)、質(zhì)檢團(tuán)隊(duì),特設(shè)美容營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室、母嬰營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室、代謝營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室、中藥微生態(tài)實(shí)驗(yàn)室、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室、ODM工藝實(shí)驗(yàn)室、質(zhì)量評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室八大特色實(shí)驗(yàn)室,傾心打造發(fā)酵中藥在體重管理產(chǎn)品中的應(yīng)用產(chǎn)品。

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