2018餐飲行業(yè)白皮書消費報告很多人都看過了,從大數(shù)據(jù)統(tǒng)計中可以看出火鍋依然是餐飲巨頭之一,市場占有率高,門店數(shù)量多,利潤也是屬于最高的品類。

所以越來越多的創(chuàng)業(yè)者進入火鍋,但火鍋也不是一帆風(fēng)順的,基數(shù)多,同質(zhì)化高的情況下,導(dǎo)致開店失敗率也是最高的,同時開店模式的創(chuàng)新度也是名列前茅的。在這樣的一個競爭環(huán)境下,串串、冷鍋串串、砂鍋串串也慢慢的在全國餐飲市場遍地開花。

火鍋從年初的近1萬家跌至7000多家,跌幅高達30%。另一方面,炙手可熱的串串市場分得一杯羹,變種之一的串串香走紅,每年店鋪數(shù)增長率竟達29%。成都火鍋市場面臨危機,新式串串異軍突起?碼頭之尚砂鍋串串就為其中之一。

原滋原味碼頭風(fēng)情

碼頭之尚串串,來自原生態(tài)的食材適合各種人群,每一道菜品都是精心挑選的健康食材,對每一道工序嚴密把關(guān),還原地道川蜀串串味道,秉承“天然好食材,串串好味道”的品牌宗旨,道道新鮮菜品適合各大人群,中草藥熬制的鍋底,口味香,不上火。

一鍋串串、一份情懷

隨著時代的發(fā)展,碼頭情懷逐漸落幕,碼頭之尚懷念成都碼頭的獨特風(fēng)情,致力于打造出成都情懷美食。在經(jīng)過多年的籌備后,碼頭之尚將碼頭風(fēng)格融入了自身的品牌理念之中,并通過現(xiàn)代格局的再塑造,呈現(xiàn)在了店鋪當中。同時,多種多樣的口味經(jīng)典獨特的鍋底與親民的價格無疑將碼頭之尚中成都情懷發(fā)揚光大。

碼頭之尚串串的走紅不像那些雨露春筍般生長的又野火燎原般枯萎的網(wǎng)紅店,扎實的背景滿滿的成都風(fēng)情,留住的不僅僅是你的味蕾,還有許許多多消費者的心,在這個“快餐”“快節(jié)奏”的時代,走心是必需品,串串引領(lǐng)潮流也是因為消費年輕化,消費走心化。

每每碼頭之尚串串的創(chuàng)始人談到這個問題,談到串串餐飲年輕化的趨勢,年輕人之所以愿意更多地把外出就餐的份額給到串串,主要與用餐場景有關(guān),“與較正式的中餐桌餐形式相比,串串就餐場景更容易增加人與人之間的溝通,同時也能讓用餐者更加放松。比如吃串串時,甚至穿著拖鞋、短衣短褲都OK,而中餐則偏向于家庭聚餐、商務(wù)用餐等更正式的場合。”

(新媒體責(zé)編：syhz0808)