中國燕窩知名品牌燕之屋，就是這樣一家歷經(jīng)順逆、“有故事”的企業(yè)。在發(fā)展過程中，它既有登頂俯瞰的豪邁，也有從光輝頂點(diǎn)下墜后的絕地重生。最終，經(jīng)歷了生死大考的燕之屋，在跌宕中化危為機(jī)，譜寫出了一段為人稱頌的燕窩傳奇。

(燕之屋品牌創(chuàng)始人及董事長黃健)

自1997年成立以來，燕之屋憑借其個(gè)性化服務(wù)與創(chuàng)新的經(jīng)營模式，在全國范圍內(nèi)攻城略地，品牌影響力不斷擴(kuò)大。然而，7年前的一場(chǎng)“血燕危機(jī)”，曾一度把燕之屋推向風(fēng)口浪尖。

2011年8月15日，工商部門抽檢了全國各地的血燕干貨，檢測(cè)出其亞硝酸鹽含量“超標(biāo)”。而事實(shí)上，燕窩干貨必須煮食，浸泡和蒸煮過程中亞硝酸鹽會(huì)被溶解，不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成危害。但因?yàn)楫?dāng)時(shí)還沒有針對(duì)燕窩的食品標(biāo)準(zhǔn)，燕窩在抽檢時(shí)被套用了“即食食品”的標(biāo)準(zhǔn)，信息的不對(duì)稱，直接導(dǎo)致這一場(chǎng)行業(yè)烏龍事件。作為燕窩行業(yè)的知名品牌，當(dāng)時(shí)的燕之屋在誤傷中受到的影響最大。再加上燕窩進(jìn)口被禁，行業(yè)舉目蕭條、萎靡不振，生與死，僅在一念之間。

事件爆發(fā)后，市場(chǎng)上的負(fù)面情緒不斷蔓延，許多合作商紛紛要求退貨退款，燕之屋一下子承受高額負(fù)債。面對(duì)行業(yè)危機(jī)，燕之屋創(chuàng)始人黃健選擇正面應(yīng)對(duì)，一方面，積極與政府相關(guān)部門溝通，弄清事件真相;另一方面，通過貸款等方式，給合作商以及消費(fèi)者安排退貨退款。

為了還原真相，燕之屋牽頭與國家相關(guān)部門、質(zhì)檢人員奔赴燕窩原產(chǎn)地印尼考究。與此同時(shí)，組織專業(yè)人員，進(jìn)行跨國溝通，參與制定燕窩行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為“進(jìn)口燕窩一盞一碼”的溯源標(biāo)準(zhǔn)貢獻(xiàn)出重要的一筆。半年后，質(zhì)檢總局公示了調(diào)查結(jié)果報(bào)告，消除了消費(fèi)者的誤解，風(fēng)波漸漸平息。

(燕之屋碗裝即食燕窩——碗燕)

為了從根本上杜絕類似危機(jī)的再發(fā)生，燕之屋決定研發(fā)碗裝燕窩這一創(chuàng)新品類。以“碗”的形式封裝燉煮好的燕窩，開碗即食，便捷安全，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)也能實(shí)現(xiàn)充分的管控。于是，承載這一使命的“碗燕”應(yīng)運(yùn)而生。隨后，燕之屋還通過校企合作研究燕窩成分，研發(fā)出一系列設(shè)備，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化加工。

走進(jìn)今天的燕之屋現(xiàn)代化加工廠，你能看到這樣一幕：近800位視力要求比飛行員還高的女工，身著白色的防塵服，在窗明幾凈的防塵室里認(rèn)真細(xì)致地進(jìn)行人工挑毛、去點(diǎn)、去雜質(zhì)。她們遵循古老的方法，每一份燕窩經(jīng)過三遍手工挑毛，熟練的女工每人每天只能挑100克左右。以細(xì)致的操作，力保每一盞燕窩的純凈安全。

(燕之屋廈門現(xiàn)代化加廠——挑毛)

隨后，燕窩進(jìn)入下一加工環(huán)節(jié)，在現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)設(shè)備里生產(chǎn)制作。從手工挑毛、到封口密封成型、到121度1140秒獨(dú)立燉煮……每一個(gè)精益求精的環(huán)節(jié)，都是為了成就每一碗“開碗就能吃”的好燕窩。

好產(chǎn)品是以工匠精神反復(fù)打磨出來的。“碗燕”上市后不久，得到了積極的反饋，并成功入圍中國產(chǎn)品創(chuàng)新100強(qiáng)。甚至可以說，“碗燕”新品類開啟了燕窩行業(yè)的一個(gè)新時(shí)代。

疾風(fēng)知?jiǎng)挪�，烈火見真金。在危機(jī)面前，燕之屋主動(dòng)承擔(dān)起行業(yè)責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，積極尋找突破，開發(fā)創(chuàng)新品類，最終逆風(fēng)翻盤。今后，燕之屋也將繼續(xù)領(lǐng)跑，不忘初心，真正實(shí)現(xiàn)“讓1億中國人吃上一碗好燕窩”的目標(biāo)。

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