近期，茶飲產(chǎn)品里有一個(gè)“新產(chǎn)品”曝光度很高，它就是“鮮奶茶”，很多品牌也直接把品牌細(xì)分到了“鮮奶茶”，其中，最先提出鮮奶茶這個(gè)概念，直接把鮮奶茶細(xì)分的品牌叫“原道鮮奶茶”。因此，小編有幸采訪了原道鮮奶茶品牌創(chuàng)始人劉總，以下為部分采訪內(nèi)容總結(jié)：

1.鮮奶茶是什么?和傳統(tǒng)奶茶有什么區(qū)別?

答：傳統(tǒng)奶茶，主要成份是奶精，煮的茶湯，果糖，其他一些加料。特點(diǎn)是特別香，基本沒(méi)什么人會(huì)拒絕奶茶，除非有糖尿病，缺點(diǎn)是膩，喝多了臉紅心跳，睡不著，越喝喉嚨越干。鮮奶茶主要成份是鮮牛奶或純牛奶，茶湯，果糖，其特點(diǎn)是不膩，不口干，不卡喉，回味更好，傳統(tǒng)奶茶入口更好，鮮奶茶回味更好，更綿長(zhǎng)，導(dǎo)致這些差別的主要原因就是，傳統(tǒng)奶茶用的是奶精，俗稱植脂末，屬于調(diào)味劑，不是真奶，鮮奶茶用的是真奶，其次是茶葉的區(qū)別，傳統(tǒng)奶茶用的茶俗稱工業(yè)茶，就是品質(zhì)相對(duì)低，售價(jià)也低的茶葉，苦澀感強(qiáng)，沖泡后不能直接飲用，需要大量用糖去綜合，所以會(huì)口干，鮮奶茶用的茶，基本接近功夫茶，可以直接飲用，不用加很多糖去調(diào)配，所以就喝起來(lái)不膩，總結(jié)起來(lái)，鮮奶茶更健康，更適合現(xiàn)在年輕人的口味特點(diǎn)。奶與茶更好交融的問(wèn)題已經(jīng)被技術(shù)給解決了。

2.為什么鮮奶茶一定會(huì)火?劉總為什么敢直接把品牌創(chuàng)新升級(jí)為一個(gè)全新的品牌?

答：第一，消費(fèi)需求的變化，這里要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)的是，年輕人口感及消費(fèi)習(xí)慣的變化，中國(guó)已經(jīng)從“剛需”時(shí)代過(guò)渡到“享受”時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品越來(lái)越挑剔，越來(lái)越懂，傳統(tǒng)奶茶太甜，太膩，調(diào)味劑的健康問(wèn)題，多糖怕發(fā)胖等是他們所在乎的，這是消費(fèi)意識(shí)的改變，需求也在改變，奶茶需要升級(jí)，鮮奶茶就是奶茶的升級(jí)。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)必然結(jié)果。當(dāng)同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重的時(shí)候，差異化經(jīng)營(yíng)就成了必然。否則，“蛋糕做不大”，分的人多，一個(gè)都吃不飽。誰(shuí)率先創(chuàng)新，誰(shuí)就領(lǐng)先一步。誰(shuí)的蛋糕分得越多。

第三.對(duì)品牌建設(shè)來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)品牌的包裝，推廣等手法，明顯已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在品牌的需要，現(xiàn)在品牌建設(shè)需要更快，更有效率，前有書亦燒仙草，直接以燒仙草細(xì)分奶茶市場(chǎng)，迅速爆火，鮮奶茶，已經(jīng)是一個(gè)非常有吸引力的名詞，直接以品牌+鮮奶茶命名，會(huì)更快，更有效，操作越容易。同時(shí)，奶茶這個(gè)行業(yè)，不是奢侈品，不看中品牌，品牌忠誠(chéng)度不高，新品牌以全新效果出現(xiàn)，會(huì)有更好的效果。

3.鮮奶茶未來(lái)市場(chǎng)會(huì)怎么樣?對(duì)傳統(tǒng)茶飲品牌影響有多大?

答：再過(guò)三年，市場(chǎng)上奶茶基本上是鮮奶茶為主，傳統(tǒng)奶茶會(huì)自然淘汰，以鮮奶茶細(xì)分的品牌會(huì)出現(xiàn)一波，山寨品牌也會(huì)不少，傳統(tǒng)品牌被逼升級(jí)產(chǎn)品，不然直接被淘汰�；ヂ�(lián)網(wǎng)也會(huì)大篇幅宣傳鮮奶茶，傳統(tǒng)奶茶的不健康會(huì)被放大和快速洗腦，國(guó)家也會(huì)加大對(duì)食品安全的管控，傳統(tǒng)奶茶背道而馳，很難站住腳跟。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，鮮奶茶必將成為趨勢(shì)，主要是：

第一鮮奶茶，新產(chǎn)品，新概念，奶茶有大量市場(chǎng)基礎(chǔ)，容易被接受。

第二，傳統(tǒng)茶飲產(chǎn)品遇到瓶頸，消費(fèi)者有產(chǎn)品升級(jí)的需求。

第三，鮮奶茶健康，好喝，可以放心喝，不膩。

第四，傳統(tǒng)奶茶弊端太明顯，不健康標(biāo)簽沒(méi)辦法抹掉，但是奶茶有癮，鮮奶茶無(wú)縫銜接。

第五，移動(dòng)自媒體助力。傳統(tǒng)奶茶不健康會(huì)被放大，健康意識(shí)會(huì)被喚醒。

第六，國(guó)家對(duì)食品安全的重視，傳統(tǒng)奶茶遲早被管控。

第七，市場(chǎng)嚴(yán)重同質(zhì)化，競(jìng)爭(zhēng)必然出現(xiàn)差異化，鮮奶茶是差異化的開始。

第八，新品牌會(huì)教育市場(chǎng)。新出的鮮奶茶品牌，一定會(huì)大量曝光打擊傳統(tǒng)奶茶，襯托鮮奶茶，讓消費(fèi)者快速了解奶茶知識(shí)，加速傳統(tǒng)奶茶的退場(chǎng)。

原道鮮奶茶，引領(lǐng)著茶飲行業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)茶飲品牌的升級(jí)，又一次站在行業(yè)風(fēng)口，重新定義好茶。

(新媒體責(zé)編：zpl05)