中國知名調(diào)味品品牌、鮮味科學(xué)倡導(dǎo)者 -- 太太樂迎來33歲生日。雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官羅士德先生、上海太太樂食品有限公司總裁張西強先生出席了位于上海太太樂工廠的紀(jì)念慶典，同賀太太樂歷久彌鮮33載高品質(zhì)發(fā)展成果，共同見證這一雞精及雞粉行業(yè)創(chuàng)領(lǐng)者堅持品質(zhì)為“鮮”，并開啟可持續(xù)發(fā)展新篇章。

慶典當(dāng)日，嘉賓以全球鮮味博物館為起點，開啟太太樂鮮味之旅，通過鮮味博物館及科學(xué)館、食品安全分析室、鮮味品嘗區(qū)、雞精生產(chǎn)車間等多環(huán)節(jié)的參觀，沉浸式了解太太樂鮮味背后的高品質(zhì)管理。

在現(xiàn)場，上海太太樂食品有限公司總裁張西強先生向大家分享了33年鮮味歷程中的“高光”時刻：對雞精的鮮味嘗試與探索、牽頭起草《中國雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》、建成全球首家鮮味博物館、出版具學(xué)術(shù)價值的鮮味工藝概論、以太太樂院士專家工作站推動產(chǎn)學(xué)研合作格局革新等。

33年的專注努力，無不體現(xiàn)著太太樂勇于求索、敢于創(chuàng)領(lǐng)的企業(yè)追求。總結(jié)鑄就鮮味里程碑的秘訣，張西強先生歸因于一份品質(zhì)為“鮮”的執(zhí)著：“高品質(zhì)、好滋味，是太太樂33年來贏得消費者信任的立本之根。在太太樂，‘鮮’就是高品質(zhì)的極致體現(xiàn)。我們的嚴(yán)苛選料、精準(zhǔn)工藝、細致品控，都是為了守護從養(yǎng)殖場到餐桌的每一口鮮味。正是33年對品質(zhì)的專注耕耘，成就了太太樂的鮮味碩果。”

目前太太樂產(chǎn)品已覆蓋固態(tài)復(fù)合風(fēng)味調(diào)味料、液態(tài)增鮮調(diào)味料兩大類，擁有固態(tài)增鮮產(chǎn)品系列、太太樂原味鮮系列、雞汁系列等多個系列，更推出契合當(dāng)下復(fù)合調(diào)味品消費升級的菜譜式調(diào)料，產(chǎn)品規(guī)格已近300個品項。盡管終端消費者的鮮味需求漸趨多元，調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展格局與時俱進，太太樂對高品質(zhì)的堅守卻不曾動搖。以雞精為例，每款產(chǎn)品都需經(jīng)過6大生產(chǎn)工序：在雞肉預(yù)處理階段，太太樂只選用肉質(zhì)最飽滿的雞，平均每天對35,000只雞進行2次徹底清洗、蒸煮、滅菌及熟化;隨后，工人精準(zhǔn)調(diào)配雞肉及小蔥大蒜等配料，再混合研磨、干燥滅菌，以倍鮮配方醞釀好滋味;成型的雞精還需經(jīng)過64道質(zhì)量檢測、206個固態(tài)監(jiān)控攝像點、24小時攝像并保存20個月，方能進入最終的包裝、倉儲及與運輸程序，以鮮味點綴十三億人的餐桌。

除了原料新鮮、配方倍鮮、品質(zhì)優(yōu)鮮的“匠心方程式”，太太樂還著力嚴(yán)控食品質(zhì)量安全。在企業(yè)內(nèi)部，太太樂努力發(fā)揮作為食品生產(chǎn)企業(yè)的責(zé)任意識、底線意識和自律意識，有效防范食品安全風(fēng)險，讓每一位員工掌握基本的食品安全知識，培養(yǎng)正確的食品安全理念，提高食品安全意識，全面推進食品安全社會共治。

太太樂非常重視企業(yè)社會責(zé)任的建設(shè)，在不斷發(fā)展經(jīng)營業(yè)務(wù)的同時，還會積極承擔(dān)起社區(qū)、員工以及環(huán)境保護等責(zé)任，積極響應(yīng)國家“雙碳”目標(biāo)并積極倡導(dǎo)減塑。目前，太太樂已在內(nèi)部積極倡議減塑降塑，努力將公司內(nèi)一次性塑料用品量降低甚至最終清零;同時計劃于2025年將5,000噸復(fù)合塑料更換為可回收單一塑料，提高回收效率與價值。在物流配送端，太太樂已在部分城市逐步更換電動汽車，降低運輸過程中產(chǎn)生的碳排放量。此外，太太樂還積極聯(lián)動產(chǎn)業(yè)鏈伙伴，作出積極表率，如今年4月起與永輝超市合作，聯(lián)動CPRRA塑料回收再生協(xié)會，在北京、上海試點推行塑料軟包裝項目。項目通過推出塑料智能回收箱，建立食品塑料軟包裝回收閉環(huán)，未來將持續(xù)擴大回收規(guī)模，為消費者提供便捷可及的降塑硬件支持，為全行業(yè)提供回收閉環(huán)標(biāo)桿，最終實現(xiàn)經(jīng)濟與環(huán)境效益雙贏。

太太樂品牌于1999年加入世界知名的食品飲料公司雀巢旗下，雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官羅士德先生表示：“雀巢是一家制造優(yōu)質(zhì)食品、打造美好生活的企業(yè)。我們相信優(yōu)質(zhì)食品蘊藏提升生活品質(zhì)的力量。太太樂作為最早加入雀巢大家庭的中國品牌，始終肩負(fù)著為中國消費者帶來高品質(zhì)鮮味營養(yǎng)的重?fù)?dān)，也是雀巢在華發(fā)展的重要戰(zhàn)略品牌。因此，雀巢將繼續(xù)通過全球研發(fā)力量與國際資源等方面的賦能，助力太太樂品牌贏領(lǐng)更廣闊的市場。”

延展信息：

太太樂建于1988年，以位于上海嘉定區(qū)的總部工業(yè)園為依托，以寬敞整潔的綠色廠區(qū)、現(xiàn)代化的雞精生產(chǎn)流水線和深厚的企業(yè)文化為主要資源，推出了“鮮味之旅”工業(yè)旅游項目，包含“鮮味博物館”、“鮮味科學(xué)館”、“太太樂陳列室”、“花園廠區(qū)”、“box影音室”以及“雞精流水線”六大環(huán)節(jié)。

太太樂于2020年榮獲上海市食品藥品安全委員會辦公室及上海市市場監(jiān)督管理局授牌的上海市食品藥品科普站。在2020年上海市經(jīng)濟信息化委、市發(fā)展改革委公布的《上海市第二批綠色制造體系示范單位名單》中，太太樂榮獲四星綠色工廠稱號。

太太樂作為負(fù)責(zé)任的大企業(yè)，實施了供應(yīng)商檢查自評價制度，針對采購人員、供應(yīng)商選擇有著嚴(yán)格的要求。從供應(yīng)商質(zhì)量評估到合規(guī)性監(jiān)控，從供應(yīng)商培訓(xùn)到跟蹤評估再到供應(yīng)商審核五步驟，太太樂的每一步都以食品安全為導(dǎo)向，嚴(yán)格建立源頭控制機制，把好食品生產(chǎn)源頭關(guān)。

在推進HACCP體系建設(shè)方面，太太樂努力打好高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)，無論是原材料還是整個工藝過程，都嚴(yán)格按照HACCP原理進行分析，針對相關(guān)改變，嚴(yán)格遵守HACCP體系進行食品危害分析，以達到在各個環(huán)節(jié)保證食品安全的目的。

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