8月15日中午,在市交通運輸局機關(guān)餐廳,就餐人員遵守窗口上“吃多少打多少,杜絕舌尖上的浪費”的提示,按需取餐。

吃多少,打多少;從飯菜質(zhì)量上力爭“菜盡其用”;利用食材“廢料”推出新菜品……近幾天來,在市紀委監(jiān)委駐市交通運輸局紀檢監(jiān)察組的組織引導下,一個個行之有效的杜絕餐桌浪費的新措施付諸實施,從局機關(guān)到基層單位,再到交通項目建設(shè)工地,都在積極用實際行動拒絕“舌尖上的浪費”。“厲行節(jié)約,反對浪費”在我市交通系統(tǒng)蔚然成風。

| “夠了,不夠吃我再來打”

8月15日中午12點多,隨著就餐時間的到來,市交通運輸局食堂的打飯窗口前逐漸開始有人拿著餐具排隊,食堂工作人員和就餐人員之間的對話也陸續(xù)傳來——

“這個菜要嗎?這個要不要來點?”

“少來點這個還有這個吧,先嘗嘗。”

“中,好吃了你再來打。”

“今天有魚塊,要不要來點?”

“盛兩塊就可以了。”

“夠了,不夠吃我再來打。”

“打這一個就行,其他的不要。”

…… ……

這些對話與打飯窗口旁張貼的標語“吃多少打多少,杜絕舌尖上的浪費”相得益彰。

餐廳的墻上也張貼著類似標語,“一粒米,一滴汗,顆顆糧食汗珠換”“節(jié)約用水一點一滴,珍惜糧食一顆一粒”“粒米雖小君莫扔,勤儉節(jié)約留美名”……每一個標語都配以與之相關(guān)的精美圖畫,圖文并茂,很容易讓人產(chǎn)生共鳴。

市交通運輸局機關(guān)黨委副書記劉家啟也在這里就餐,他剛把面前的半碗米飯吃完,正在啃著一截煮玉米。劉家啟說,以前,該局個別年輕工作人員在節(jié)約飯菜方面做得不夠好,打的菜如果不喜歡吃,沒吃兩口就倒掉了,看著實在讓人心疼。市紀委監(jiān)委駐市交通運輸局紀檢監(jiān)察組出臺關(guān)于制止餐飲浪費的文件后,情況明顯好多了,現(xiàn)在大家愛吃啥菜打啥菜,吃多少打多少。

| “收泔水的也不愿意來了”

12點40分,午餐已近尾聲,餐廳外面的廚余垃圾桶里僅有少許菜水和一些啃過的煮玉米芯。市交通運輸局負責后勤管理工作的李小鵬介紹說,以前,有人專門前來收泔水,近來剩飯剩菜少了,收泔水的都不愿意來了。

在節(jié)約飯菜上,李小鵬曾接受過一次刻骨銘心的教育。李小鵬是一名轉(zhuǎn)業(yè)10多年的退伍軍人,剛?cè)胛闀r,一些新兵不珍惜食物,吃飽后把大塊的饅頭隨手扔進垃圾桶里,恰好被來基層視察的師長發(fā)現(xiàn)了,師長當即命令新兵連全體集合,當著眾多新兵的面從垃圾桶里拿出一塊饅頭吃了……時至今日,李小鵬對這一幕仍記憶猶新。

這次開展杜絕餐桌浪費活動,李小鵬格外用心。為了“菜盡其用”,他專門分年齡段向該局工作人員征求了意見,根據(jù)征求到的意見更新了食譜,盡量讓菜品能夠滿足大家的口味。這幾天推出的菜品,每個菜都有自己的“粉絲”,往泔水桶倒剩飯剩菜現(xiàn)象基本沒有了。李小鵬準備以后每隔一段時間就征求一次大家意見,更新一次食譜。

另外,李小鵬還在食堂內(nèi)的醒目位置張貼了節(jié)約糧食的宣傳標語、宣傳畫,并要求食堂工作人員打飯時適當減少打飯量,引導就餐人員根據(jù)食量和飯菜品種分次打飯,吃多少打多少,避免浪費。

以前,食堂用芹菜的時候,總是把葉子擇掉,只用芹菜桿兒,綠油油的芹菜葉扔掉實在可惜。李小鵬與廚師商量后推出了蒸芹菜葉這道菜,把原本丟棄的芹菜葉利用了起來,味道也不錯,很受大家歡迎。

| “飯菜好吃了,浪費自然就少了”

8月15日中午12點半左右,鷹城大道(原北環(huán)路)拓寬改造工程三工區(qū)項目部食堂內(nèi)迎來了就餐高峰,工人們在取餐處排著長隊,盛上一碗肉片湯,拿上一個或兩個饅頭,或坐在餐桌前就餐,或干脆蹲在食堂外的通風陰涼處吃了起來。

8月15日中午,在市區(qū)鷹城大道(原北環(huán)路)拓寬改造工程三工區(qū)項目部食堂,節(jié)約用餐的宣傳畫下,施工人員在用午餐。

據(jù)項目經(jīng)理彭祖勝介紹,這里有90多名工人就餐,以前,一次拿兩三個饅頭的工人大有人在,特別是那些蹲在食堂外面吃的工人,嫌再回來拿饅頭麻煩,一次想把饅頭拿夠,結(jié)果吃不了那么多,剩下的就扔了,泔水桶里經(jīng)常有大塊的饅頭。經(jīng)過這兩天的宣傳,這種情況很少了,每頓能省下10多個饅頭。

8月16日中午,河南中亞交建集團沙河復航項目部食堂做的是饸饹面,白面、綠葉菜、紅油的搭配賣相十足,聞起來更是香氣撲鼻,饸饹面盆旁邊還擺著已經(jīng)切好的西瓜。就餐鈴聲響起后,項目工作人員陸續(xù)拿著餐具前來就餐,男同志大都是容量大一些的飯缸,女同志則是容量較小的圓碗,盛飯時鮮有一次把餐具打滿的情況。

8月16日,在河南中亞交建集團沙河復航項目部食堂,施工人員在取用午餐。多種倡導杜絕餐桌浪費的標語在食堂隨處可見。

郭海峰是一名20多歲小伙子,才打了半飯缸的饸饹面。面對“打這么少,夠吃嗎”的詢問,郭海峰說,饸饹面是食堂新推出的,很好吃,但是天氣熱,沒胃口,打多了吃不完浪費。

項目部負責人后勤管理的副經(jīng)理郭建軍介紹說,在杜絕餐桌浪費方面,除張貼標語、宣傳教育之外,他們更多的是在飯菜質(zhì)量上下功夫,飯菜好吃了,浪費自然就少了,大家都喜歡吃,誰還舍得倒掉!比如這兩天新推出的饸饹面,他們讓廚師專門去郟縣學習了饸饹面的正宗做法和配方,湯鮮美、面勁道,大家都喜歡吃,廚余垃圾桶里基本沒啥殘渣剩飯。

市紀委監(jiān)委駐市交通運輸局紀檢監(jiān)察組組長、市交通運輸局黨組成員王新潮說,杜絕餐桌浪費,提高思想認識、培養(yǎng)良好習慣尤為重要。就目前的情況看,交通運輸系統(tǒng)在杜絕餐桌浪費上已經(jīng)取得了良好效果,但紀檢監(jiān)察部門不會就此放手,還將定期不定期進行檢查督促,讓勤儉節(jié)約理念融入廣大干部職工腦海中,使杜絕餐桌浪費成為大家的工作生活習慣。

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