白酒，作為一個承載中華歷史的文化符號，訴說著一個民族的圖騰情結，演繹著東方大國的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想，而醬香酒則是白酒的典范，在民間也被稱為政治酒、貴族酒。

醬香型白酒的成分種類是所有蒸餾酒中最多、最豐富、最協(xié)調(diào)、最有層次感的“復合香”。如果從人的嗅覺、味覺審美角度感受醬行型白酒的品味風格，可以用“醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，協(xié)調(diào)豐滿，回味悠長，空杯留香”來加以表達。

不可復制的地域文化

 

中國白酒是人類活動和自然環(huán)境相互作用的結果，所謂“一方水土一方人”，酒也是如此。醬香型白酒作為一個特殊的香型，對于特殊的自然環(huán)境更為依賴。赤水河流域正是因其獨特的“原料、水質(zhì)、土壤、氣候、空氣、微生物”條件，造就了特有的微生態(tài)系統(tǒng)，成為釀制頂級醬酒的絕佳天然環(huán)境。京倉科技依托貴州醬香酒金三角產(chǎn)區(qū)獨特優(yōu)勢，為產(chǎn)區(qū)酒企提供專業(yè)數(shù)字化電子商務營銷解決方案，助力醬酒品牌的全方位推廣。

獨具匠心的釀造工藝

 

醬香酒謹遵古法，以高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫取酒工藝為基石，端午制曲、重陽下沙、一年生產(chǎn)周期、二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。此后酒漿再按輪次、酒精濃度、典型體、生產(chǎn)日期的不同進行分類，裝入酒壇長年貯藏，歷時五年后方可出廠。在漫長而神秘的生物反應過程中，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒中，釀成地道醬香酒。

獨特的“三高三長”工藝，三高指“高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒”。三長指“制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長”。

多角度感知的醬香酒魅力

 

醬香型白酒的陳年好酒顏色微黃、粘稠，倒入杯中，會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但會像水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。

醬香型白酒經(jīng)高溫蒸餾接酒和三年以上的陳釀后，容易發(fā)揮的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)。所以對人的刺激小，飲后不上頭，不辣喉，不“燒心”，會讓你的喉嚨、食管很柔和。初入口時候，舒適的甜味+細膩的果酸味+淡淡的苦味，三種味道巧妙的搭配形成讓人舒適的鮮味，細膩絲滑般豐富的味覺體驗。

喝完酒后，稍等片刻，再輕嗅空杯，仍然能鮮明地體會到一股類似香蘭素等復合幽香，沁人心脾，經(jīng)久不散，這便是優(yōu)質(zhì)醬酒“空杯留香持久”的由來。

積淀沉后的養(yǎng)生文化

根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。根據(jù)有關科研數(shù)據(jù)表明，醬酒中的酚類化合物是其他酒類的3—4倍，有利于預防心腦血管疾病。而53%左右的酒精度，是最科學的酒精濃度，加之經(jīng)過三年以上的儲存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康。

“酒”既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動過程中所形成的的精神內(nèi)涵。酒文化幾乎滲透到社會生活的各個領域，不僅傳承的是種文化更是一種精神，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。

在京倉科技發(fā)展過程中，致力于把更好的醬香酒推向全國，讓消費者更直接、更實惠地消費和享受醬香型白酒，促進醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大和轉(zhuǎn)型升級。

(來源：游金地全媒體采編中心 編輯：張子揚 審核：何良慶)

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