據(jù)去年中研普華發(fā)布《2021中國(guó)海鮮酒樓品牌力調(diào)研》中的數(shù)字顯示，我國(guó)海鮮餐飲行業(yè)目前增長(zhǎng)率在 10%-30% 之間，到2025年，中國(guó)海鮮餐飲行業(yè)總產(chǎn)值有望突破萬(wàn)億元大關(guān)，消費(fèi)人群也跨越了“00 后”到“50 后”，覆蓋面極廣。

而經(jīng)常食用海產(chǎn)品的消費(fèi)者，比例僅為 42%  ，上升空間極大，隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提升，健康消費(fèi)觀念的引導(dǎo)，比例還將繼續(xù)上升。尤其是以健康著稱的“蒸汽海鮮”餐飲品類(lèi)受到眾多投資者的廣泛關(guān)注！

數(shù)據(jù)也顯示，城鎮(zhèn)居民以豬牛羊肉等畜肉消費(fèi)比重已從過(guò)去超 60% 降至 50% 以下，而水產(chǎn)品消費(fèi)比重則從過(guò)去的 23% 提升至目前的 30% 左右。消費(fèi)認(rèn)知正逐漸發(fā)生變化，海鮮成為日常消費(fèi)極其重要的一環(huán)，消費(fèi)認(rèn)知也越來(lái)越成熟。 并且，在南北方都有蒸汽海鮮優(yōu)秀的餐飲案例：天津、北京、廊坊、石家莊、武漢、重慶、福建、廈門(mén)、廣東，其中不乏上了2022年大眾必吃榜榜單的品牌。隨著健康飲食消費(fèi)觀的深入人心，以“蒸”為主調(diào)，意在培養(yǎng)大眾養(yǎng)成少油、少鹽、少糖、少煎炸、食物多樣，均衡膳食的膳食觀的蒸鮮餐飲品類(lèi)會(huì)更加火熱。

而這些成就的主導(dǎo)者就是優(yōu)食坊。作為蒸鮮餐飲行業(yè)的創(chuàng)領(lǐng)者，優(yōu)食坊餐飲集團(tuán)不滿足于智能蒸汽鍋的研發(fā)生產(chǎn)制造，為了服務(wù)好合作的蒸鮮餐飲客戶，促進(jìn)蒸鮮餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，創(chuàng)立了優(yōu)食坊、鮮不語(yǔ)、爭(zhēng)氣碼頭、湯鮮里、蒸領(lǐng)鮮等蒸鮮餐飲品牌，以實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)幫助合作客戶解決一系列行業(yè)痛點(diǎn)和餐飲難題。

而近幾年發(fā)展勢(shì)頭迅猛的優(yōu)食坊，在深圳主打高端蒸鮮餐飲，常年在大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)霸屏深圳好評(píng)榜、環(huán)境榜、服務(wù)榜第一，成為“蒸汽海鮮系”這一新流派的領(lǐng)軍人物， 在高端餐飲的百舸爭(zhēng)流中，加速向前。

觀察員：格匠管理咨詢

(新媒體責(zé)編：wan123)